Le kimchi, plat emblématique de la Corée, est bien plus qu’un simple accompagnement. Riche en probiotiques, il est une véritable bénédiction pour votre microbiote. Préparer du kimchi à la maison est une aventure culinaire qui, en plus d’être saine, est gratifiante. Suivez cette recette simple pour réaliser un kimchi maison qui ravira vos papilles et boostera votre santé intestinale.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher grossièrement le chou chinois et le mettre dans un bol avec du gros sel gris non transformé. Recouvrir et laisser reposer de 6 à 8 heures jusqu’à ce que le chou perde du volume et libère son eau grâce au sel.
Étape 2
Après 8 heures, égoutter le chou en s’assurant de faire sortir toute l’eau, puis le rincer avec de l’eau non chlorée pour enlever l’excédent de sel. Bien égoutter l’eau avant de remettre le chou dans le plat.
Étape 3
Ajouter une cuillère de sel et des épices piquantes à la préparation. Presser bien le chou pour éliminer les bulles d’air, ce qui formera encore un peu de liquide.
Étape 4
Placer un poids sur le chou pour éviter qu’il soit en contact avec l’oxygène. Laisser reposer au placard pour 6 à 8 heures.
Mon astuce de chef
Pour un kimchi encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sucre brun lors du mélange des épices. Cela équilibrera le piquant et apportera une légère douceur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un riesling d’Alsace apportera une belle fraîcheur qui contrebalancera le piquant du kimchi.
L’info en plus
Le kimchi est un plat traditionnel coréen qui remonte à plusieurs siècles. Il est généralement servi avec du riz ou comme accompagnement de nombreux plats coréens. Riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en lactobacilles, il est excellent pour la digestion.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tabasco Coffret Cadeau de Sauce Piquante - Set Cadeau de Sauce Deluxe avec 5 Saveurs Différentes - 100% Ingrédients Naturels - Pour les Amateurs de Sauces ÉpicéesDeux Options de Coffret: Choisissez entre un pack de 3 bouteilles pour une introduction aux saveurs classiques et un pack de 5 bouteilles pour une exploration gastronomique complète. Diversité des Saveurs: Chaque coffret propose une gamme de sauces Tabasco, permettant de découvrir des profils de goût variés, allant des plus doux aux plus épicés. Format Pratique: Les bouteilles de 60ml sont idéales pour essayer différentes saveurs sans l'engagement d'une grande bouteille, parfaites pour les pique-niques ou les repas en déplacement. Utilisation Polyvalente: Excellentes pour rehausser le goût des œufs au petit-déjeuner, ajouter du caractère aux cocktails ou donner une touche finale épicée aux grillades. Ingrédients de Premier Choix: Chaque sauce est fabriquée à partir d'ingrédients de la plus haute qualité, assurant un goût riche et une expérience culinaire authentique Emballage Raffiné: Les coffrets sont présentés dans un emballage attrayant, faisant d'eux des cadeaux élégants et prêts à être offerts lors de toute occasion spéciale. Le Cadeau Idéal pour Toutes Occasions: Parfait pour des cadeaux de Fête des Pères, de Noël, d'anniversaires, ou simplement pour montrer de l'appréciation et de l'amour.21,49 € -
I LOVE SPICY The End – Coffret 3 Sauces Piquantes Extrêmes (3 x 20 ml) Carolina Reaper & Trinidad Scorpion – Coffret Cadeau Épicé pour Fans de Piments et DéfisDéfi Piquant Ultime – Oserez-vous? The End propose trois sauces ultra-piquantes avec Carolina Reaper, Trinidad Scorpion et extrait pur de capsaïcine – réservé aux amateurs de sensations fortes ! Force Testée en Laboratoire – Puissance Scoville Garantie Contient : The Reaper (96 581 SHU), The Resurrection (433 534 SHU) et The Last Supper (850 000 SHU). À manipuler avec prudence ! Coffret Cadeau Élégant – Prêt à Offrir Présenté dans une belle boîte, idéal pour Noël, anniversaires, Fête des Pères ou surprendre un amateur de piquant. Parfait pour la Cuisine et les Défis Épicés Sublimez vos BBQs, tacos, ailes de poulet, pizzas et currys. Organisez un défi épicé entre amis ! Chaleur Maximale – Partagez Feu et Rires Un trio explosif pour ceux qui aiment relever les défis et savourer des moments inoubliables entre amis.29,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Westmark Lot de 4 poids de fermentation - Kit de fermentation composé de 4 poids pour fermentation - Poids en verre en deux tailles - Accessoires pour fermentation - Verre Ø 7 cmPratique : les poids de fermentation sont disponibles en kit et permettent une fermentation optimale de vos aliments tels que le kimchi, la choucroute ou les légumes-racines. Universel : ce lot contient 4 poids d'un diamètre de 7 cm. Qualité supérieure : les poids de fermentation sont en verre massif et sont naturellement sans BPA, de sorte qu'ils peuvent entrer en contact avec les aliments en toute sécurité. Utilisation confortable : les poids en verre sont équipés d'une poignée qui permet une manipulation et un placement faciles. Facile d'entretien : grâce à leur design hygiénique, les poids sont faciles à nettoyer.15,99 €11,99 €-25% -
Lot de 4 poids de fermentation en verre de fermentation, poids en verre d'un diamètre de 7 cm, poids de fermentation avec poignée, poids en verre pour fermentation avec large ouverture, pour la miseVous recevrez 4 couvercles de fermenteur de 7 x 7 x 2,5 cm. Les poids de fermentation sont en verre et n'absorbent pas facilement les odeurs alimentaires ou les couleurs. Ces cabochons en verre sont adaptés pour peser pendant la fermentation lactique, tandis que ce produit est facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle ou à la main. Les poids ont un diamètre de 7 cm et pèsent 200 g chacun. Vous pouvez les utiliser pour mettre des légumes en saumure pour la fermentation. Le kit de fermentation en verre a des poignées pour une insertion et un retrait faciles et le sel ne se renverse pas facilement. Ils s'adaptent à la plupart des bocaux à col large et sont parfaits pour la fermentation et le marinage, la choucroute, le kimchi ou d'autres fruits et légumes.13,99 €
Comment servir le kimchi
Présentez le kimchi dans un bol à riz en céramique pour un effet authentique et esthétique. Utilisez des baguettes en bois pour le déguster, ce qui ajoutera une touche asiatique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 bols à sauce en céramique de style japonais, bol à riz et dessert avec boîte cadeau, plats à sauce soja pour sushi, trempette, collation et huile, bols de service en porcelaine pour rizMatériau de qualité : ces bols empilables sont fabriqués en céramique de haute qualité, les bols chinois sont livrés avec une jolie boîte cadeau pour offrir comme cadeau, le bol en céramique est facile à nettoyer. Taille : chaque bol mesure 11,5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, peut contenir jusqu'à 300 ml. Lot de 6 tailles adaptées pour contenir du riz, de la soupe, du dessert, des nouilles, du yaourt, des céréales et des fruits. Sûr : céramique de qualité professionnelle et sans danger pour le lave-vaisselle, le four à micro-ondes, le congélateur – plats d'accompagnement en céramique durable, céramique sans plomb non toxique, plus robuste que le grès Facile à nettoyer et à entretenir : les bols en céramique passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. La surface lisse les rend faciles à nettoyer, passe au lave-vaisselle, au congélateur. Passe au micro-ondes Pratique et esthétique : 6 bols dans une boîte cadeau, le motif exquis de la mode et des fleurs en fait un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, une remise de diplôme, un cadeau d'affaires. Convient pour presque toutes les occasions Service après-vente : bol en céramique articles fragiles, nous adhérons à l'attitude de qualité d'abord. S'il y a un problème concernant l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, veuillez nous contacter, nous allons résoudre votre problème le plus rapidement possible.23,83 € -
Bol Petit Dejeuner Porcelaine Bols - Petit Bol Soupe 300ml - Bol Ceramique Multi Couleur - Petits Bols a Riz | Dessert | Glace | Snack - Passe au Lave Vaisselle et au Micro Ondes - Lot de 6-12 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de bols petit sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Bols au design unique】 contrairement à la vaisselle ordinaire avec le même design, notre ensembles bol a petit dejeuner en céramique a un design vibrant avec un motifs qui ajoute de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. L'émail coloré sur le bol est de bonne qualité, vous n'avez donc pas à vous soucier du problème de décoloration pendant le processus de nettoyage et de chauffage. 【Diverses fonctions】La capacité de chaque rond bol est de 300ml, 12 cm de diamètre. Les 6 petits bols porcelaine sont parfaits pour une utilisation comme bol soupe, bol riz, bols à crème glacée,bol à céréales, et conviennent également comme bols pour des dessert, petites collations, ou tout autre aliment que vous aimez. 【Facile à empiler et à nettoyer】 Empilez bien et faites beaucoup de place pour vos autres articles de vaisselle dans le placard de cuisine. Se nettoie facilement au lave-vaisselle, vous pouvez également les laver facilement avec du savon et de l'eau chaude à la main. 【Service satisfaisant】Afin que vous receviez le bol en parfait état, nous utiliserons une mousse résistante aux chocs pour protéger le bol. Si quelque chose ne va pas avec cet lot de bol, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons pour vous.29,99 €
-
MCE-Commerce A508030020 Lot de 20 barres rondes, en bois de hêtre naturel, Ø 8 mm, longueur 30 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage, artisanat - Diamètre 8 mm x 30 cmLot de 20 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 8 mm, longueur 30 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 8 mm, longueur : 30 cm Contenu : 20 pièces. Couleur : naturel6,84 €6,64 €-3% -
Bafumiu 200 bâtonnets en bambou 300mm x 3mm, pour barbe à papa, cuisine, artisanat et décorationRespectueux de l'environnement et durable : Ces batonnet en bois de bambou naturel offrent une option écologique pour vos projets. Robustes et durables, ils conviennent aux consommateurs soucieux de l’environnement. Fabrication de haute qualité : Les bâtonnets de bois pour bricolage sont lisses, sans éclats et polyvalents – idéals pour la peinture, le perçage ou la décoration. Applications culinaires : Utilisez les baton barbe a papa également pour des fondues, des brochettes de fruits ou des créations au chocolat. Ils répondent aux exigences les plus strictes pour le contact alimentaire. Polyvalence créative : Parfaits comme bâtonnets en bois pour bricolage, modélisme, projets de bricolage, œuvres d'art DIY ou comme accessoires pour baguette bois de sucre filé et batonnet barbe a papa. 200 bâtonnets pour une utilisation infinie : Avec 200 bâtonnets par paquet, ils sont idéaux pour des travaux créatifs à la maison, à l’école ou dans des cours d'art. Conviennent à tous les projets, petits ou grands.8,49 €
