La cuisine provençale est un voyage ensoleillé au cœur des saveurs méditerranéennes, où huile d’olive, herbes aromatiques et légumes secs se rencontrent pour offrir des plats généreux et savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette emblématique : le ragoût de lentilles aux herbes de Provence, un plat réconfortant et parfumé qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les lentilles et faites-les revenir quelques minutes tout en remuant.
Étape 4
Incorporez l’ail en poudre et les herbes de Provence, mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez le concentré de tomate et remuez pour bien enrober les lentilles.
Étape 6
Versez 1 litre d’eau, ajoutez les cubes de bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 8
Salez et poivrez selon vos goûts avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une feuille de laurier dans la cocotte pendant la cuisson. Retirez-la avant de servir pour éviter un goût trop prononcé.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce ragoût de lentilles, un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Côtes-du-Rhône, sera parfait pour souligner les saveurs provençales.
Ce ragoût de lentilles est une recette traditionnelle du sud de la France, où les légumes secs occupent une place importante dans la cuisine quotidienne. Les herbes de Provence apportent une touche aromatique typique de cette région ensoleillée.
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Comment servir le ragoût de lentilles
Servez ce ragoût dans des assiettes creuses en terre cuite pour rappeler l’authenticité de la cuisine provençale. Accompagnez-le de pain de campagne croustillant pour un repas convivial et chaleureux.
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