À Beyrouth comme dans les cuisines familiales, le taboulé libanais ne se négocie pas: il doit être vert, vif, citronné, et surtout dominé par le persil. Dans cette version pensée pour une livraison Amazon, on garde l’esprit du classique en s’appuyant sur des herbes et aromates séchés de qualité, une semoule fine et une huile d’olive expressive. Le résultat: une salade fraîche en bouche, nette et équilibrée, facile à réussir, même si tu débutes.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce taboulé libanais est un plat équilibré mais énergétique, dominé par les céréales et les herbes séchées, avec une généreuse dose d'huile d'olive qui en fait un mets riche.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au boulgour et aux herbes séchées, avec environ 7 g de protéines pour 100 g, ce qui convient pour une entrée.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 94 g pour 100 g), principalement due aux tomates séchées et au sel ajouté ; à consommer avec modération si vous surveillez votre sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le taboulé se consomme idéalement en mezzé ou en accompagnement, et bénéficie d'un repos au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 36.9 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
301 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 14.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.9 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 7.9 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Réhydrater le boulgour
Verse le boulgour dans un saladier, puis ajoute l’eau. Mélange et laisse reposer 10 minutes. Le boulgour va boire l’eau et devenir tendre. Si tu vois encore un peu d’eau au fond, laisse 2 minutes de plus, puis égraine avec une fourchette. Égrainer c’est séparer les grains pour qu’ils restent légers, comme du sable.
2. Réveiller les herbes séchées
Ajoute le persil séché, la menthe séchée et l’oignon séché. Mélange, puis attends 3 minutes. Ce petit repos aide les herbes à se regonfler et à sentir bon. C’est comme leur donner un verre d’eau avant de les faire courir.
3. Assaisonner comme au Liban
Verse le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sumac et la mélasse de grenade. Mélange soigneusement. Le sumac apporte une acidité fruitée, et la mélasse de grenade donne une pointe sucrée et sombre qui fait très restaurant.
4. Ajouter les tomates séchées
Coupe les tomates séchées en petits morceaux si besoin, puis ajoute-les au saladier. Mélange encore. Plus les morceaux sont petits, plus chaque bouchée aura du goût.
5. Laisser le taboulé se mettre d’accord
Couvre et laisse reposer 10 minutes au réfrigérateur. Ce repos s’appelle la maturation c’est le moment où les saveurs se mélangent et deviennent plus harmonieuses. Goûte, puis ajuste: un peu plus de citron si tu veux plus de peps, ou une pincée de sel si tout paraît trop timide.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé plus vert et plus parfumé avec des produits secs, fais une double hydratation: mélange d’abord les herbes séchées avec le jus de citron seul pendant 5 minutes, puis ajoute l’huile d’olive. Le citron réveille les arômes, et l’huile les fixe, comme un couvercle de parfum.
Accords mets vins
Un blanc sec et citronné marche très bien: muscadet sur lie ou sauvignon blanc. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien froide avec une cuillère de jus de citron et une pincée de menthe séchée fait une boisson simple et nette.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le taboulé libanais est une salade d’herbes avant d’être une salade de céréales. Dans la tradition, le persil est la star, le boulgour joue un rôle discret, et l’assaisonnement citron, huile d’olive, parfois sumac, donne la signature. Cette version sans produits frais respecte cette logique en misant sur des herbes séchées de bonne qualité et un assaisonnement précis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Sumac Épice Alchemara (200g) – Épice Sumac Moulu – Épices Délicatement Séchées Idéales pour la Cuisine – Épices AromatiquesChez Alchemara, nous célébrons la fraîcheur éclatante de la nature, comme celle du sumac, avec sa teinte rouge rubis et sa touche acidulée qui sublime les cuisines du Moyen-Orient depuis des siècles. Chaque enveloppe de fruit finement moulue apporte un souffle de Méditerranée dans votre assiette, avec des notes fruitées et une agréable acidité. Imaginez une salade estivale arrosée d’un filet d’huile d’olive et saupoudrée de sumac, ou des légumes grillés réveillés par son éclat citronné. Naturellement pur et d’origine végétale, le sumac s’intègre parfaitement à un mode de vie sain et conscient. Conditionné avec soin dans un sachet refermable, pour préserver toute la fraîcheur de son arôme à chaque ouverture.5,95 €5,65 €-5%
-
La mélasse de Grenade Oncu 700gMélasse turque de grenade 700 g9,99 €8,88 €-11% -
Véritable Mélasse de Grenade 100% Grenades – 340 g; Sans Sucre Ajouté, Sans Additifs, Fabrication Traditionnelle Turque – Idéale pour Salades, Marinades et Cuisine Orientale (1 Unité)100 % grenade pure: Élaborée exclusivement à partir de grenades mûres soigneusement sélectionnées. Cette mélasse de grenade est préparée sans concentré, sans sucre ajouté et sans ingrédients artificiels. Sans additifs ni conservateurs: Ne contient ni colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs. Une composition simple à base de grenade uniquement. Fabrication traditionnelle turque: Préparée à partir de jus de grenade réduit selon une méthode traditionnelle afin de préserver le goût intense et la texture veloutée du produit. Utilisation polyvalente en cuisine: Idéale pour assaisonner les salades, préparer des marinades, sauces, mezzés et recettes de cuisine méditerranéenne et orientale. Saveur riche et acidulée: Apporte une touche fruitée et légèrement acidulée aux plats chauds et froids. Convient également aux desserts et préparations créatives.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses7,99 €7,59 €-5%
Astuces de présentation
Serre ce taboulé bien frais dans un plat peu profond, pour que la surface soit large et jolie. Arrose avec un fin filet d’huile d’olive juste avant d’apporter à table, puis saupoudre une pincée de sumac pour la couleur. Pour une présentation inspirée du Levant, propose de petites portions en mezzé, chacune dans un petit bol, avec une cuillère à servir dédiée pour garder le taboulé léger et propre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire45,99 €44,26 €-4% -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €39,99 €-5%
-
Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, crème glacée, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et glaçure colorée de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Contrairement aux ustensiles de cuisine traditionnels au même design, notre set de bols en céramique présente un design vivant avec les mêmes couleurs vives sur l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuits.19,58 € -
TuYines Bols à sauce en porcelaine, bols à tapas, bols à sauce en céramique, petits bols à épices, plats à sauce pour sushis, sauce, collations et soja, bols pour la préparation de la cuisineCapacité : 70 ml. Diamètre : 9,8 cm, hauteur : 2,5 cm. Le petit bol à sauce est parfait pour la préparation des aliments, la sauce sushi, la sauce tomate, la sauce soja, les barbecues, les collations et autres fêtes. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. Cet élégant ensemble de couverts est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, four, lave-vaisselle, réfrigérateur. Les beaux motifs bohème avec des caractéristiques exquises de traitement sous vernis rendent chaque bol unique. Faites des plats ordinaires avec soin. Les bols à condiments sont parfaits pour les sauces personnalisées, telles que les barbecues et les vinaigrettes, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou les chutney et l'huile d'olive, etc. Également idéal pour servir de petits plats, desserts, apéritifs, recettes de préparation, condiments, etc. Ces bols à épices créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec votre famille et vos amis. Cadeau idéal pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.26,54 €
-
ZFRITP 2 Pcs Couverts À Salade,Couvert A Salade,28cm Couvert À Salade,Couvert Salade,Couverts A Salade,Couverts Salade À Longs Manches, Couverts À Salade INOX pour Cuisine, Salle À MangerEnsemble Couverts À Salade : Vous Recevrez 1 * Cuillère À Salade Et 1 * Fourchette À Salade, Taille 28 * 5,6 Cm. Ils Peuvent Être Utilisés Pour Mélanger Diverses Salades Et Autres Aliments. Facile À Nettoyer : Couverts À Salade Est Facile À Nettoyer, Vous Pouvez Le Laver À La Main Avec De L'eau Ou Utiliser Directement Le Lave-Vaisselle. Remarque : Pour Garder La Cuillère À Salade En Acier Inoxydable Brillante, Évitez D'utiliser Des Outils Durs Et Tranchants Tels Que La Laine D'acier Pour La Nettoyer. Matériaux De Haute Qualité : Couvert A Salade Est Fabriqué En Acier Inoxydable De Haute Qualité, Le Matériau Est Épais, Dur, Antirouille Et Résistant À La Corrosion, Sûr Et Respectueux De L'environnement, Utilisant Un Processus De Polissage Miroir, La Surface Est Lisse Et Peut Être Facilement Nettoyée Au Lave-Vaisselle. Profitez De La Salade : Couvert A Salade Peut Être Utilisé Pour Mélanger Et Servir De La Salade Ou D'autres Aliments. Vous Pouvez Utiliser Une Cuillère À Salade Pour Mélanger, Puis Utiliser Une Fourchette À Salade Pour Déguster Votre Repas. Large Application : Leur Design Élégant Rend Ces Couvert À Salade Adaptés Aux Fêtes, Buffets, Restaurants, Cuisines, Cuisines Occidentales, Banquets, Restauration, Mariages, Réunions De Famille, Usage Quotidien Et Excellents Cadeaux Pour La Famille Et Les Amis.8,99 €7,99 €-11% -
Mepal - Couverts à salade 2 pièces Silueta - Lavable au lave-vaisselle - Couverts à salade - Fourchette et cuillère à salade - Nordic blackMULTIFONCTIONNEL : Les couverts à salade de la gamme Silueta se tiennent parfaitement en main. Grâce à sa large forme, vous pouvez service de grandes quantités et la salade ne sera pas compressée. LÉGÈRE ET ROBUSTE: Toute la vaisselle de la gamme Silueta est légère et robuste. La vaisselle, y compris les couverts à salade, est fabriquée dans un matériau durable. RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE : Les couverts à salade peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. CONTENU : Le set de couverts se compose d'une cuillère à salade et d'une fourchette à salade. SANS BPA : Les couverts à salade de la gamme Silueta, comme tous les autres produits Mepal, sont sans BPA et durables.8,99 €
