Facile à réaliser et bienveillante pour notre porte-monnaie, la soupe de lentilles corail est un plat réconfortant qui régale toute la famille. Riche en protéines et délicatement épicée, elle constitue une entrée ou un plat principal idéal pendant les journées fraîches. Préparez-vous à embarquer dans un voyage gustatif simple mais efficace !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez l’oignon en petits morceaux, la carotte en rondelles et la pomme de terre en cubes.
Étape 2
Versez un filet d’huile de tournesol dans une marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons et remuez jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Étape 3
Ajoutez les rondelles de carotte puis les cubes de pommes de terre et remuez. Ajoutez ensuite la tomate coupée en dés si vous le souhaitez.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du piment doux selon votre goût.
Étape 5
Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et mélangez bien.
Étape 6
Incorporez les lentilles corail lavées et égouttées, puis versez 2 litres d’eau bouillante dans la marmite.
Étape 7
Remuez bien, mettez le couvercle en le laissant entrouvert et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
Étape 8
Une fois les carottes cuites, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 9
Laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Ajoutez de la crème ou du fromage kiri si désiré pour plus de douceur.
Étape 10
Saupoudrez de menthe séchée et ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre en poudre pour un goût plus exotique.
Accords mets et vins
Accompagnez cette soupe onctueuse d’un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon pour rehausser les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Les lentilles corail, originaires d’Asie, sont une excellente source de protéines végétales. Elles sont aussi riches en fer et en fibres, idéales pour une alimentation équilibrée.
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Comment servir
Servez votre soupe de lentilles corail dans des bols en céramique. Ces bols conservent bien la chaleur et ajoutent une touche rustique à votre présentation. Utilisez une louche en bois pour éviter de rayer vos ustensiles de cuisine et présentez le tout sur un plateau pour une mise en scène conviviale.
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