Le lieu noir sur lit de pommes de terre est un plat simple et généreux qui saura séduire toute la famille. Ce poisson délicat et savoureux est sublimé par le fondant des pommes de terre. Avec cette recette, vous allez apprendre à préparer un repas délicieux et nutritif, idéal pour les dîners en semaine.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les pommes de terre sous l’eau, puis les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 2
Dans un grand plat allant au four, disposer les tranches de pommes de terre et les arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, égoutter les filets de lieu noir s’ils sont en conserve, puis les déposer sur le lit de pommes de terre.
Étape 4
Arroser le poisson avec le reste de l’huile d’olive et ajouter une dernière pincée de sel et de poivre.
Étape 5
Enfourner le plat pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
Mon astuce de chef
Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformes, cela permettra une cuisson homogène. Vous pouvez également ajouter une touche de citron juste avant de servir pour un plat encore plus frais.
Accords mets vins
Un vin blanc sec tel qu’un chablis ou un sauvignon blanc apportera une fraîcheur qui se mariera à merveille avec le goût délicat du lieu noir.
L’info en plus
Le lieu noir est un poisson apprécié pour sa chair ferme et son goût subtil. Il est très prisé dans la cuisine européenne et se prête à de nombreuses préparations culinaires. Le saviez-vous ? En plus d’être savoureux, le lieu noir est une excellente source de protéines et d’oméga-3.
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Comment présenter
Servez ce plat sur une grande assiette blanche, légèrement creuse pour contenir le jus du poisson et des pommes de terre. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour conserver l’élégance du plat. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus avant de servir.
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