Les linguine au bœuf et curry sont un plat qui combine subtilement les saveurs puissantes du bœuf et le parfum envoûtant du curry. Idéal pour un dîner convivial, ce plat est simple à réaliser et saura impressionner vos convives par son originalité et son goût exquis. Suivez notre guide pour préparer ce délice culinaire chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat calorique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
232 kcal
Prot. 13.6 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
547 kcal
Prot. 32.1 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 34.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par mesurer tous les ingrédients et mettez-les à portée de main. Cela vous facilitera la tâche lorsque vous commencerez à cuisiner.
2. Cuisson du boeuf
Dans un wok préchauffé avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. Ajout des épices
Incorporez le curry et la coriandre au bœuf haché. Remuez bien pour que les épices s’intègrent à la viande de façon homogène.
4. Préparation de la sauce
Versez la crème de coco dans le mélange de boeuf et épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Cuisson des linguine
Pendant que la sauce mijote, portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les linguine selon les instructions du paquet. Égouttez-les à l’aide d’une grande passoire.
6. Assemblage final
Mélangez les linguine cuites avec la sauce au bœuf et curry dans le wok. Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes de sauce.
7. Service
Disposez les linguine au bœuf et curry dans des assiettes chaudes. Si vous le souhaitez, parsemez de quelques graines de sésame pour ajouter un peu de croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez la sauce quelques heures à l’avance. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de ce plat. Pour les amateurs de bière, une bière blonde légère peut également accompagner ce repas de façon harmonieuse.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des influences asiatiques qui utilisent fréquemment le curry et la crème de coco pour apporter douceur et exotisme aux plats. Les linguine, originaires d’Italie, se prêtent bien à cette association en retenant parfaitement la sauce grâce à leur texture allongée.
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Comment présenter
Servez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour mieux retenir la sauce des linguine. Pour une touche asiatique, optez pour des baguettes japonaises afin de déguster ce mets de manière authentique.
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