Le magret de canard aux abricots est une recette qui allie la tendreté de la viande de canard à la douceur sucrée des abricots. Ce plat, à la fois raffiné et savoureux, est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples à commander en ligne pour un résultat digne d’un grand restaurant.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les magrets en incisant la peau en croisillons sans entailler la chair. Cela permet à la graisse de s’écouler plus facilement pendant la cuisson.
Étape 2
Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen et y déposer les magrets côté peau. Laisser cuire environ 8 à 10 minutes pour faire fondre la graisse et obtenir une peau bien dorée.
Étape 3
Retourner les magrets et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes côté chair, selon le degré de cuisson désiré.
Étape 4
Pendant ce temps, réhydrater les abricots secs en les faisant tremper dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Retirer les magrets de la poêle et les laisser reposer sous une feuille d’aluminium.
Étape 6
Dans la même poêle, ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition et réduire jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse.
Étape 7
Ajouter les abricots réhydratés à la sauce et laisser mijoter quelques minutes.
Étape 8
Trancher finement les magrets de canard et les disposer sur un plat de service. Napper de sauce aux abricots.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la viande ne se dessèche, laissez-la reposer quelques minutes après la cuisson sous une feuille d’aluminium. Cela permet aux sucs de se répartir uniformément.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce magret de canard aux abricots, un vin rouge de type pinot noir ou un vin blanc légèrement sucré comme un gewurztraminer seraient parfaits.
Originaire du sud-ouest de la France, le magret de canard est un plat traditionnel souvent associé aux fêtes et aux repas de famille. L’accompagnement aux abricots apporte une touche sucrée qui équilibre parfaitement la richesse de la viande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Ensemble de 3 poêles en fonte, poêles à frire robustes et durables, à culotter avant usage, compatibles tous feux dont induction, tailles 16 cm, 20 cm et 26 cmEnsemble Polyvalent de 3 Poêles : Inclut des poêles en fonte de 16 cm, 20 cm et 26 cm – pour cuire un œuf ou préparer un repas familial. Parfait pour saisir, mijoter, griller, ou cuire au four. Ultra Durable : En fonte de haute qualité, conçue pour durer des générations avec un entretien adapté. Résistante à Haute Température : Ne se déforme pas même à très haute chaleur, et garde les aliments chauds plus longtemps. Becs Verseurs Pratiques : Deux becs latéraux permettent de verser sauces et huiles sans éclaboussures. Compatibilité Totale : Utilisable sur toutes les plaques (gaz, induction, céramique, électrique), au four, ou sur le feu.52,99 € -
Amazon Basics Poêle à frire en fonte pré-enduite, 38.9 cm, NoirPoêle à frire en fonte 38,9 cm pour faire sauter, saisir, frire, cuire, griller, rôtir, etc. Pré-enduite et prête à l'emploi. Fabrication en fonte résistante pour une rétention optimale de la chaleur et une chauffe minutieuse et uniforme. Longue poignée et poignée d'appoint intégrées pour une prise en main sûre et stable. Trou de suspension à l’extrémité de la longue poignée. Passe au four jusqu’à 260° C. Convient pour toutes les surfaces de cuisson. Laver uniquement à la main (ne pas mettre au lave-vaisselle).30,44 €
Comment présenter
Servez les tranches de magret nappées de sauce sur un plat de présentation. Accompagnez d’une purée de pommes de terre ou d’un gratin de légumes pour un repas complet et harmonieux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,70 €28,71 €-6% -
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 €
