La mayonnaise est un incontournable de la cuisine, mais elle peut parfois être riche en matières grasses. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante light et tout aussi savoureuse. Facile à réaliser, cette recette de mayonnaise allégée est parfaite pour accompagner vos plats sans culpabilité. Suivez nos étapes simples pour préparer une mayonnaise maison rapide et saine.
10 minutes
8 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes.
Étape 2
Une fois cuits, écaler les oeufs et les déposer dans un récipient profond.
Étape 3
Ajouter une belle pincée de sel, le jus de citron et le vinaigre de cidre (ou la moutarde lisse) aux oeufs.
Étape 4
Incorporer le yaourt grec au mélange.
Étape 5
Utiliser un mixeur plongeant pour mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène de mayonnaise.
Étape 6
Transférer la mayonnaise dans un récipient hermétique et la placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive lors du mixage. Cela apportera également une saveur légèrement fruitée à votre mayonnaise.
Quel vin pour accompagner ?
Pour accompagner cette mayonnaise légère, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc sera parfait. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes s’accorderont bien avec l’onctuosité de la sauce.
L’info en plus
La mayonnaise est originaire de France, où elle est devenue une sauce incontournable pour de nombreux plats. En choisissant des variantes plus légères, elle s’adapte aux besoins modernes tout en conservant son goût authentique.
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Comment présenter votre mayonnaise ?
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