Découvrez une recette exquise de moelleux à la rhubarbe et épices qui saura ravir vos papilles et surprendre vos invités par ses saveurs audacieuses et équilibrées. La combinaison parfaite de l’acidité de la rhubarbe et des arômes réconfortants des épices, pour un dessert aussi original qu’inoubliable.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Égoutter la rhubarbe en conserve et la couper en petits morceaux.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les épices chai et la levure chimique.
Étape 4
Dans un autre bol, battre les œufs avec le beurre fondu à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5
Incorporer le mélange sec au mélange liquide doucement pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Ajouter les morceaux de rhubarbe dans la pâte et bien mélanger.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule à gâteaux préalablement beurré.
Étape 8
Mettre au four et cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et moelleux.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage du moelleux. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche sucrée et décorative.
Accord avec le dessert
Un thé à la bergamote ou un cidre doux accompagnera parfaitement ce moelleux à la rhubarbe et épices, équilibrant les saveurs tout en ajoutant une note gourmande.
L’info en plus
Les épices chai, bien qu’associées au thé, apportent une chaleur subtile aux desserts et se marient à merveille avec la rhubarbe. Elles sont couramment utilisées dans la cuisine indienne et sont composées d’un mélange de cannelle, gingembre, cardamome, et clou de girofle.
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Astuces de présentation
Présentez le moelleux sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa jolie couleur dorée. Une touche finale de sucre glace posé à la dernière minute donne un aspect raffiné à votre dessert.
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