Moelleux au chocolat noir allégé : recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous optez pour le bain-marie, placez simplement votre chocolat dans un récipient résistant à la chaleur et ce récipient dans une casserole contenant un peu d’eau frémissante. L’eau ne doit pas toucher le fond du récipient avec le chocolat.

Étape 2

Mélangez les œufs et le sucre de coco dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la compote de pomme pour apporter du moelleux sans ajout de matière grasse.

Étape 3

Ajoutez délicatement la farine, la poudre d’amande et la levure chimique en veillant à ne pas former de grumeaux. La technique consiste à mélanger légèrement avec un fouet ou une maryse. Une maryse est une spatule souple permettant d’incorporer délicatement des ingrédients.

Étape 4

Incorporez enfin le chocolat fondu refroidi afin que les œufs ne cuisent pas par contact avec la chaleur du chocolat.

Étape 5

Verser votre préparation dans un moule préalablement beurré ou garni d’une feuille de papier cuisson pour éviter que le gâteau n’accroche.

Étape 6

Cuire votre moelleux environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Le temps peut varier selon votre four, alors restez attentif ! Le gâteau est cuit lorsque son centre est encore légèrement tremblotant ; cela garantit son côté fondant.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre moelleux est prêt, plantez la lame d’un couteau: elle doit ressortir humide mais sans pâte crue collée dessus. Pas trop cuire le gâteau est crucial pour conserver son coeur coulant.

Un verre de lait végétal

Pour accompagner ce dessert tout en légèreté, pourquoi ne pas choisir un verre de lait d’amande ou autre boisson végétale ? Cela ajoutera une note subtile et rafraîchissante.