Morteau en croûte sur lit d'oignon : recette savoureuse

Morteau en croûte sur lit d’oignon : recette savoureuse

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Amoureux de la gastronomie française, je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse et réconfortante : la saucisse de Morteau en croûte sur lit d’oignons. Une véritable merveille pour vos papilles !

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Pochez la saucisse de Morteau pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez et émincez (couper en fines lamelles) les oignons, puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes en cube pour sublimer les saveurs.

Étape 4

Placez votre pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Déposez au centre vos oignons dorés puis posez la saucisse de Morteau par-dessus.

Étape 5

Refermez la pâte autour de la saucisse, comme pour former un chausson. Veillez à bien souder les bords pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Badigeonnez (étaler au pinceau) le dessus du jaune d’oeuf battu puis parsemez de graines de sésame.

Étape 6

Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré. Servez chaud et régalez-vous !

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Astuce du Chef:

Pour vérifier la cuisson de votre saucisse en croûte, plantez-y un couteau : si la lame ressort chaude, c’est qu’elle est cuite !

Un vin rouge léger

Pour accompagner cette recette savoureuse, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir. Sa fraîcheur fruitée sera parfaite pour équilibrer le goût fumé de la Morteau.

L’info en plus

En savoir plus sur la Morteau :

La saucisse de Morteau, aussi appelée « Belle de Morteau », est une charcuterie originaire de Franche-Comté. Elle est célèbre pour son goût fumé inimitable, dû à une fabrication traditionnelle au feu de bois.

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Comment présenter votre Morteau en croûte ?

Cette recette se suffit à elle-même dans l’assiette. Servez-la simplement coupée en tranches, accompagnées de quelques légumes rôtis par exemple. Et n’oubliez pas un bon pain frais pour saucer !

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