Mousse au chocolat au lait et caramel : recette gourmande

Mousse au chocolat au lait et caramel : recette gourmande

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Plongez dans l’onctuosité d’une mousse au chocolat au lait et caramel, une douceur qui ravira les palais à la recherche de saveurs réconfortantes et gourmandes. Un dessert à réaliser soi-même, avec des étapes simples pour un résultat époustouflant.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat au lait
250 millilitres de crème liquide entière
3 jaunes d’œufs
50 grammes de sucre en poudre
30 grammes de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe de caramel liquide

Ustensiles

batteur électrique
saladier
casserole

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporer délicatement le chocolat fondu aux œufs blanchis.

Étape 4

Ajouter le beurre préalablement fondu puis mélanger.

Étape 5

Battre la crème liquide en chantilly (*fouettée fermement jusqu’à ce qu’elle forme des pics*) puis l’incorporer progressivement au mélange précédent.

Étape 6

Verser la préparation dans des ramequins ou verrines et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour une mousse plus aérée, assurez-vous que tous les ingrédients, surtout la crème, soient bien froids avant de commencer.

Accord parfait

Pour accompagner cette mousse onctueuse, optez pour un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes qui complètera subtilement les notes caramélisées du dessert.

L’info en plus

La mousse au chocolat au lait et caramel, avec son mariage classique mais irrésistible, s’inscrit comme un incontournable pour finir le repas sur une note légère et indulgente. Son origine remonte aux premières mousses qui émerveillaient déjà les tables françaises au XVIIIe siècle.

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Présentation

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