Révolutionnez votre goûter ou votre petit-déjeuner avec une recette incontournable du pain de mie, mais cette fois-ci préparé tout en douceur à la vapeur pour un résultat sans croûte, moelleux à souhait. Parfait pour les amateurs de tendresse en bouche ! Suivez le guide pour maîtriser cet art culinaire.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
personnes 500 grammes de farine de blé 300 ml de lait tiède 20 grammes de sucre en poudre 50 grammes de beurre mou 20 grammes de levure de boulanger fraîche sel fin
Ustensiles
bol cuillère en bois casserole torchon propre moule à cake
Préparation
Étape 1
1. Diluez soigneusement la levure (substance qui permet la fermentation et fait gonfler la pâte) dans le lait tiède.
Étape 2
2. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le mélange de levure et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
Étape 3
3. Intégrez lentement le beurre mou à la préparation et pétrissez (action d’entamer et d’étirer une pâte pour l’aérer) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 4
4. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
5. Dégazez (pression exercée sur la pâte pour éliminer les bulles de gaz carbonique formées par la levure) ensuite délicatement votre pâte puis placez-la dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
Étape 6
6. Préparez votre cuit-vapeur en portant l’eau à ébullition. Déposez ensuite le moule contenant la pâte dans le cuit-vapeur et couvrez-le d’un torchon avant de fermer hermétiquement avec son couvercle.
Étape 7
7. Laissez cuire à vapeur pendant environ 25 minutes. La cuisson est terminée lorsque le pain a pris du volume et que sa surface paraît sèche au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pain est bien cuit, plantez-y délicatement une lame de couteau. Si celle-ci ressort propre, votre pain est prêt !
Accord boisson
Ce pain de mie accompagnera idéalement vos confitures maison lors du petit-déjeuner accompagné d’un café léger ou d’un thé vert parfumé.
L’info en plus
Saviez-vous que …
Ce pain sans croûte peut aussi se décliner en version salée en y ajoutant des herbes séchées ou des épices directement dans la pâte avant laisse son premier temps repos
Présentation du plat
Démoulez soigneusement votre pain après refroidissement complet. Servez-le tranché sur une belle planche à découper pour conserver toute sa tendresse. Utilisez un couteau à pain pour obtenir des tranches régulières sans écraser la mie
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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