Réveillez vos papilles avec un délicieux Pain gourmand bio aux raisins et flocons de 5 céréales. Une recette facile à réaliser, saine pour le corps et savoureuse pour le palais. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider vers la création d’un pain maison qui ravira toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine complète avec les flocons de céréales. Faites un puits au centre et ajoutez-y la levure préalablement diluée dans l’eau tiède. Le puits est une technique consistant à créer un espace au milieu des ingrédients secs pour y verser les liquides, facilitant ainsi leur intégration.
Étape 2
Incorporez peu à peu la farine aux liquides en remuant avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les raisins secs et le sel, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement collante. Pétrir est l’action d’étirer et de plier la pâte pour développer le réseau de gluten, ce qui lui donnera sa structure aérée lors de la cuisson.
Étape 3
Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Lever signifie permettre à la pâte de gonfler sous l’action de la levure qui produit du gaz carbonique en fermentant.
Étape 4
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Aplatir doucement la pâte pour chasser l’air puis former votre pain selon la forme désirée avant de le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux quand on tapote dessous. Laissez refroidir sur une grille avant dégustation. Tapoter le dessous du pain permet d’évaluer si l’humidité s’est correctement évaporée pendant la cuisson; un son creux indique que le pain est bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou des graines (lin, tournesol) dans votre pâte. Cela ajoutera du croquant et des nutriments bénéfiques pour votre santé !
Accord boisson
Pour accompagner ce pain gourmand aux raisins, optez pour une boisson chaude comme du thé vert ou une infusion aux herbes aromatiques qui sublimera les saveurs des céréales.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessertCe pain gourmand aux raisins est idéal pour les petits-déjeuners ou les goûters. Les flocons de céréales apportent des fibres et des protéines tandis que les raisins offrent leur douceur naturelle et leurs vitamines.
Présentation du pain
Servez votre pain coupé en tranches généreuses sur une planche en bois rustique accompagnée d’une belle nappe en lin pour mettre en valeur son aspect artisanal. N’oubliez pas d’utiliser un bon couteau à pain capable de trancher nettement sans écraser sa mie moelleuse !
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