Le Parmentier du Sud-Ouest, c’est la rencontre entre le traditionnel hachis parmentier et les saveurs gourmandes du Sud-Ouest. Un plat réconfortant, authentique et plein de caractère qui saura surprendre vos papilles et celles de vos convives. Osez cette recette savoureuse, simple à réaliser avec des produits que vous pouvez vous faire livrer par Amazon.
30 minutes
1 heure
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, effilochez la chair du confit de canard.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu de graisse de canard. Ajoutez le confit effiloché et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un presse-purée. Incorporez le lait chaud, le beurre demi-sel et râpez une pointe de noix de muscade.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez la moitié de la purée, recouvrez avec le mélange confit-oignons-ail, puis terminez par une couche de purée. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Étape 5
Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à préparer votre Parmentier du Sud-Ouest à l’avance, il n’en sera que meilleur réchauffé !
Accords mets vins
Pour accompagner votre Parmentier du Sud-Ouest, optez pour un vin rouge charpenté du Sud-Ouest comme un Madiran ou un Cahors.
L’info en plus
Originaire du Sud-Ouest, cette version revisitée du hachis parmentier est encore plus gourmande grâce au confit de canard qui vient remplacer la viande hachée. Le confit apporte un goût puissant et une texture fondante qui se marie à merveille avec la douceur de la purée de pommes de terre. Un plat convivial et généreux qui séduira tous les amateurs de cuisine du terroir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Argent)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Rouge)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.89,99 €
Astuces de présentationPour servir votre Parmentier du Sud-Ouest, optez pour un plat à gratin en céramique ou en fonte qui ira directement du four à la table. La présentation rustique et authentique du plat sera alors mise en valeur. Accompagnez-le d’une salade verte simplement assaisonnée pour apporter un peu de fraîcheur.
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