Le pavé de saumon accompagné de sa sauce verte est un plat qui allie saveur et raffinement. Cette recette facile à réaliser chez soi promet de ravir les papilles de toute la famille. Découvrez comment préparer ce délice culinaire en un rien de temps avec des ingrédients simples à se procurer en ligne.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 2
Assaisonnez les filets de saumon avec du poivre moulu et des herbes de Provence.
Étape 3
Déposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas, et laissez cuire environ 6 à 8 minutes.
Étape 4
Retournez les filets et poursuivez la cuisson pour encore 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la sauce verte en mixant les câpres, les anchois, la moutarde, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d’huile d’olive à l’aide du mixeur plongeant.
Étape 6
Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
Étape 7
Servez les pavés de saumon nappés de cette sauce verte savoureuse.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, veillez à ne pas surcuire le saumon. Il doit rester légèrement rosé à cœur pour conserver tout son moelleux.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera à merveille avec le saumon et la sauce verte.
Le saumon est un poisson riche en oméga-3, bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Associé à cette sauce verte, il devient un plat aussi sain que savoureux.
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Comment présenter
Servez le pavé de saumon sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. Accompagnez-le d’une petite salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
