Petits cakes au saumon, boursin et graines de pavot bleu : recette facile et gourmande

Petits cakes au saumon, boursin et graines de pavot bleu : recette facile et gourmande

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Laissez-vous tenter par la douceur d’un petit cake salé, où le saumon fumé rencontre l’onctuosité du boursin et le croquant des graines de pavot bleu. Une recette facile à réaliser qui émoustillera vos papilles et celles de vos invités.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de saumon fumé
150 grammes de boursin cuisine
3 oeufs
150 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
10 centilitres de lait
5 centilitres de huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de pavot bleu

Ustensiles

bol
moule à muffins
fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser les moules si nécessaire.

Étape 2

Mélanger dans un bol la farine et la levure chimique. Fouetter les oeufs dans un autre bol, puis y ajouter progressivement le mélange de farine tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporer l’huile d’olive et le lait au mélange, puis ajouter les morceaux de saumon fumé préalablement coupés en petits cubes et le boursin. Mélanger délicatement avec une spatule pour ne pas “casser” les morceaux de saumon.

Étape 4

Remplir aux trois quarts chaque alvéole du moule à muffins avec la préparation. Saupoudrer les graines de pavot sur le dessus des cakes avant d’enfourner.

Étape 5

Enfourner pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche personnelle en incorporant quelques brins d’aneth ciselés ou un peu de zeste de citron pour rehausser le goût du saumon.

Accord Met-Vin

Pour accompagner ces petits cakes au saumon, privilégiez un vin blanc sec et frais tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Ces vins aux arômes subtils complimenteront parfaitement la finesse du poisson et la texture crémeuse du fromage.

L’info en plus

Ces petits cakes se prêtent merveilleusement bien aux occasions festives comme apéritif ou entrée légère. Le saumon fumé, souvent associé à des moments de partage, apporte une note raffinée tandis que les graines de pavot offrent un contraste visuel élégant.

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