Petits flans aux épinards et à l'ail des ours : recette facile et savoureuse

Petits flans aux épinards et à l’ail des ours : recette facile et savoureuse

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À la recherche d’une recette saine et gourmande pour un repas léger ou une entrée originale ? Laissez-vous séduire par les petits flans aux épinards et à l’ail des ours. Ce plat, faisant la part belle aux saveurs printanières, est à la fois simple à réaliser et délicieusement savoureux.

20 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les épinards et l’ail des ours. Faites-les blanchir *plongez-les quelques instants dans de l’eau bouillante puis immergez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur* pendant une minute dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Étape 2

Égouttez bien les légumes puis mixez-les finement avec le mixeur plongeant ou le blender.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement vos ramequins.

Étape 4

Battez les œufs en omelette dans un saladier, puis incorporez la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.

Étape 5

Mélangez la purée d’épinards et d’ail des ours à la préparation liquide jusqu’à obtenir un appareil homogène *ensemble parfaitement mélangé*.

Étape 6

Répartissez cet appareil dans les ramequins. Placez-les au bain-marie *mettez vos ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins* dans le four et faites cuire pendant environ 35 minutes: le flan doit être juste pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

Étape 7

Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas d’ail des ours sous la main, sentez-vous libre de substituer avec de jeunes pousses d’oseille ou même quelques feuilles de basilic frais pour une touche différente.

Accompagnement vin

Pour sublimer ces petits flans verts, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc qui complétera harmonieusement les notes herbacées de l’ail des ours.

L’info en plus

Cette recette est non seulement facile à exécuter mais elle offre également une excellente façon d’incorporer plus de légumes verts dans votre alimentation. Les épinards sont riches en fer et en vitamines tandis que l’ail des ours est connu pour ses propriétés détoxifiantes.

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