Petits flans de légumes au fromage de chèvre : la recette facile

Petits flans de légumes au fromage de chèvre : la recette facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

À la fois gourmands et sains, les petits flans de légumes au fromage de chèvre raviront vos papilles. Idéals comme entrée ou pour accompagner un plat principal, ces flans allient la douceur des légumes à l’onctuosité du fromage de chèvre. Suivez pas à pas cette recette facile qui apportera une touche d’originalité à votre table.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de carottes
1 unité de courgettes
150 grammes de fromage de chèvre frais
20 cl de crème liquide
3 unités de œufs entiers
noix de muscade râpée
sel et poivre

Ustensiles

four
moules à flan ou ramequins
mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.

Étape 2

Râpez la courgette après l’avoir lavée.

Étape 3

Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes puis ajoutez la courgette râpée les dernières minutes.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

Battez les œufs en omelette avec la crème liquide. (L’omelette est un mélange d’œufs battus généralement cuit à la poêle, mais ici il sert juste à bien mélanger avant la cuisson au four. )

Étape 6

Incorporez le fromage de chèvre frais émietté. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Étape 7

Mixez finement les légumes cuits avec le mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène. (Un mixeur plongeant est un appareil électrique qui permet de mixer ou réduire en purée directement dans le récipient où se trouvent les aliments. )

Étape 8

Ajoutez cette purée de légumes au mélange œufs-crème-fromage et mélangez bien.

Étape 9

Verser la préparation dans des moules à flan préalablement beurrés.

Étape 10

Cuisez au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le flan soit ferme au toucher.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour démouler plus facilement vos flans, laissez-les tiédir quelques instants puis passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords.

Accord vin

Pour accompagner ces flans légers aux légumes, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé afin d’équilibrer le caractère du fromage de chèvre.

L’info en plus

Cette recette est modulable selon vos goûts : variez les types de légumes selon la saison pour profiter des saveurs du moment. Des épinards ou des poireaux peuvent être d’excellents substituts aux carottes et courgettes.

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