Une plancha de filet de lieu aux poivrons au curcuma ? Voilà qui annonce une escapade gustative sous le signe de la simplicité et de la saveur ! Laissez-vous guider par cette recette facile, pour un résultat haut en couleur et en goût. Préparez vos papilles à découvrir comment sublimer ce poisson délicat avec des épices douces et des légumes croquants.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les poivrons en lanières.
Étape 2
Hachez l’ail finement.
Étape 3
Saisissez les filets de lieu sur la plancha préchauffée pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Étape 4
Ajoutez les lanières de poivron autour du poisson, puis saupoudrez-les avec le curcuma, du sel et du poivre.
Étape 5
Cuisez le tout pendant environ 7 minutes, en remuant régulièrement les poivrons pour qu’ils cuisent uniformément.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la tendresse du lieu noir, veillez à ne pas trop cuire les filets. Le temps indiqué est suffisant pour que l’intérieur soit juste cuit, tout en préservant un extérieur légèrement doré.
Vin blanc sec
Un Muscadet Sèvre-et-Maine ou un Chardonnay léger seront parfaits pour accompagner la finesse du lieu noir et la douceur épicée des poivrons au curcuma.
L’info en plus
Cette recette met à l’honneur le lieu noir, un poisson délicat souvent méconnu malgré sa chair fine et peu grasse qui fait merveille lorsqu’elle est simplement grillée. Son association avec le curcuma lui confère non seulement une jolie couleur jaune, mais aussi une touche antioxydante bénéfique pour votre santé.
