Découvrez les délices d’une poêlée printanière avec notre recette mettant à l’honneur des pois gourmands croquants et de tendres pommes de terre nouvelles. Une symphonie de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles !
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de pois gourmands 400 grammes de pommes de terre nouvelles 2 échalotes 1 gousse de ail huile d’olive beurre thym frais sel et poivre
Ustensiles
poêle large planche à découper couteau
Préparation
Étape 1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Équeutez (retirez les extrémités) les pois gourmands et blanchissez-les (plongez-les dans l’eau bouillante puis refroidissez rapidement) pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les ensuite et passez-les sous l’eau froide pour fixer leur couleur verte.
Étape 3
Émincez finement (taillez en tranches fines) les échalotes et hachez l’ail.
Étape 4
Faites revenir (faites cuire jusqu’à légère coloration) les échalotes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail haché et le beurre pour plus de saveur.
Étape 5
Ajoutez les pois gourmands dans la poêle avec les échalotes et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 6
Incorporez délicatement les pommes de terre coupées en morceaux si nécessaire, assaisonnez avec le sel, le poivre et parsemez de thym frais effeuillé.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus savoureuse à votre poêlée, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette poêlée champêtre, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay bien frais qui soulignera la douceur des légumes.
L’info en plus
Cette recette est un excellent moyen d’introduire des légumes de saison dans votre alimentation tout en profitant des produits locaux au meilleur moment.
Présentation du plat
Servez votre poêlée directement après cuisson dans un plat creux ou une grande assiette. Utilisez des couverts adaptés pour permettre aux convives de se servir facilement. La simplicité est au rendez-vous pour mettre en valeur la fraîcheur du plat.
