Poivrons rouges marinés à l'ail, citron et huile d'olive

Poivrons rouges marinés à l’ail, citron et huile d’olive

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Laissez-vous tenter par une recette simple et savoureuse qui fera frémir vos papilles : des poivrons rouges marinés à l’ail, citron et huile d’olive. Un accompagnement idéal pour rehausser vos plats d’une note méditerranéenne.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de Poivrons rouges
2 unités de Gousses d’ail
1 Citron
4 cuillères à soupe de Huile d’olive
Sel
Poivre noir

Ustensiles

Four ou grille
Bol
Presse-agrumes
Couteau

Préparation

Étape 1

Griller les poivrons: placez les poivrons entiers sous le grill du four ou sur une grille à barbecue. Laissez la peau noircir en les retournant régulièrement.

Étape 2

Peler et épépiner: une fois bien grillés, enfermez-les dans un sac plastique fermé ou couvrez-les d’un torchon humide. Après quelques minutes, la peau se détachera facilement. Épépinez-les ensuite tout en conservant leur forme.

Étape 3

Pressez le jus du citron à l’aide d’un presse-agrumes.

Étape 4

Hachez finement les gousses d’ail.

Étape 5

Dans le bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Tranchez les poivrons pelés en larges bandes et disposez-les dans un plat creux. Versez la marinade sur les poivrons et laissez reposer au moins une heure avant de servir.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour exalter toutes les saveurs, préparez cette marinade la veille pour que les poivrons s’imprègnent bien des arômes.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieux poivrons marinés, un vin blanc frais tel qu’un Sauvignon Blanc mettra en valeur leur douceur fruitée.

L’info en plus

En savoir plus

Cette recette est inspirée des traditions culinaires méditerranéennes où l’on apprécie particulièrement le mariage de légumes grillés avec des aromates simples mais savoureux.

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Comment servir

Servez ces poivrons en entrée sur un lit de roquette ou comme garniture à côté d’une viande blanche ou de poissons grillés. Utilisez une assiette plate large pour présenter harmonieusement les bandes de poivron intercalées avec finesse.

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