Le poulet aux saveurs d’agrumes et épices est un plat qui allie la fraîcheur des agrumes aux arômes envoûtants des épices. Cette recette, simple à réaliser, réchauffera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table. Accompagné d’une sauce généreuse, ce plat est parfait pour un repas convivial.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus d’orange, le zeste et le jus de citron, le miel, la cannelle, la coriandre, le gingembre et l’ail en poudre.
Étape 3
Ajouter les morceaux de poulet au mélange et bien les enrober.
Étape 4
Laisser mariner pendant 20 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Étape 5
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 6
Transférer le poulet doré dans un plat à gratin.
Étape 7
Verser le reste de la marinade sur le poulet.
Étape 8
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 45 minutes.
Étape 9
Retirer le papier aluminium et cuire encore 15 minutes pour faire caraméliser le dessus.
Étape 10
Vérifier la cuisson du poulet, il doit être bien cuit à cœur.
Étape 11
Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes de saison.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Viognier. Ces vins mettront en valeur la fraîcheur des agrumes et le parfum des épices.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où les agrumes sont souvent utilisés pour rehausser les plats de viande.
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Comment servir
Servez le poulet aux agrumes et épices dans un plat en terre cuite rustique pour ajouter une touche méditerranéenne à votre présentation. Ce type de plat permet de maintenir la chaleur et d’apporter une esthétique chaleureuse à votre table.
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