le poulet frit est un plat emblématique, symbole du confort alimentaire et du plaisir coupable. trempé dans une panure savoureuse et croustillante, il incarne une explosion de saveurs frites qui réchauffe le cœur et le palais. préparer du poulet frit maison est plus simple qu’on ne le croit, et cette recette vous guide à travers chaque étape pour obtenir une texture croustillante des plus irrésistibles.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 41.9 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du poulet
dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le lait et les œufs. laissez mariner pendant environ 30 minutes pour que la viande s’attendrisse et s’imprègne des saveurs.
2. Préparation de la panure
dans un autre bol, combinez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, le paprika, le piment de cayenne, le sel et le poivre. mélangez bien le tout pour une répartition homogène des épices.
3. Enrobage du poulet
retirez les morceaux de poulet de la marinade et passez-les dans le mélange de farine, en pressant bien pour qu’une couche épaisse adhère.
4. Cuisson du poulet
faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180 °c. utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. plongez les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, dans l’huile chaude et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
5. Égouttage
sortez les morceaux de poulet de l’huile à l’aide d’une écumoire et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. répétez l’opération avec le reste du poulet.
Mon astuce de chef
pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner toute une nuit dans le lait et les œufs. n’hésitez pas à varier les épices dans la panure selon vos goûts.
Accord mets-vin
un chardonnay frais et léger accompagnera parfaitement votre poulet frit, complétant le côté croustillant par une note acidulée.
L’info en plus
le poulet frit est un incontournable de la cuisine américaine, célèbre pour sa panure croustillante, une tradition qui remonte aux années 1800.
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Comment présenter
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