20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mettre 200 ml d’eau, ajouter une pincée de sel, 7 g de sucre vanillé et 55 g de beurre coupé en petits cubes, puis porter à ébullition pour faire fondre le beurre.
Étape 2
Retirer la casserole du feu, ajouter en une seule fois les 150 g de farine et mélanger avec une maryse jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte en l’écrasant contre les parois pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4
Transférer la pâte dans un cul-de-poule et la travailler jusqu’à refroidissement, puis creuser un puits.
Étape 5
Dans un bol, casser les 2 œufs et les battre en omelette, ensuite les ajouter petit à petit à la pâte en mélangeant avec la maryse pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Réserver la pâte à churros dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et pocher les churros sur du papier cuisson.
Étape 7
Faire chauffer de l’huile à 150 ºC dans une poêle puis déposer les churros avec le papier cuisson dans l’huile. Attendre quelques secondes avant de retirer le papier.
Étape 8
Cuire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, puis les déposer sur du papier absorbant.
Étape 9
Pour la sauce au chocolat, faire fondre 80 g de crème liquide et 80 g de chocolat noir sur feu doux jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Mon astuce de chef
Pour des churros encore plus croustillants, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena à la farine. Ce petit plus rendra vos churros croustillants à souhait !
Se marie avec du chocolat chaud
Rien de tel qu’un bon chocolat chaud pour accompagner vos churros dorés. Sa douceur ravira petits et grands !
L’info en plus
Originaire d’Espagne, les churros sont souvent dégustés lors des fêtes foraines ou pour le petit déjeuner accompagné d’un chocolat bien chaud, une tradition incontournable !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les churros encore chauds dans une assiette à tapas. Servez la sauce au chocolat dans un petit bol en céramique à côté pour une présentation conviviale.
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