15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le lait concentré sucré au pain et laissez-le tremper pendant environ 10 minutes pour bien l’imprégner.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 4
Incorporez le rhum ambré et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis ajoutez lentement le mélange de pain trempé.
Étape 5
Faites fondre le beurre et graissez le moule à cake pour éviter que le pudding ne colle.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule graissé de manière uniforme.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le couteau inséré en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter des raisins secs imbibés de rhum à votre mélange avant la cuisson. Laissez-les tremper dans le rhum pendant quelques heures pour qu’ils se gorgent bien des arômes.
Accords mets boissons
Ce pudding au rhum s’accorde merveilleusement bien avec un thé noir anglais soutenu. Les arômes chauds du rhum et les notes sucrées du pudding se marient à la perfection avec la profondeur du thé.
L’info en plus
Le pudding au rhum est souvent associé aux Antilles, où les saveurs exotiques et l’utilisation du rhum dans les desserts sont courants. C’est un dessert qui parsème généreusement la cuisine créole de ses arômes envoûtants.
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Comment présenter
Servez votre pudding au rhum légèrement tiède, dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée du pudding. Accompagnez d’une cuillère du même service pour souligner l’élégance du plat. Si disponible, une présentation sur une ardoise à dessert peut également sublimer l’esthétique du pudding.
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