Plongeons au cœur de la Lorraine avec une quiche traditionnelle, un met qui réchauffe les cœurs et les papilles. Cette recette simple et authentique incarne l’héritage culinaire français, où chaque bouchée raconte l’histoire d’une région riche en traditions.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
Étape 4
Incorporez le lait pour alléger le mélange.
Étape 5
Déroulez la pâte brisée dans une tourtière puis répartissez les lardons.
Étape 6
Versez l’appareil (mélange d’œufs, crème et assaisonnement) sur les lardons.
Étape 7
Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne se détrempe, vous pouvez précuire légèrement la pâte brisée à blanc pendant 5 minutes avant d’ajouter les ingrédients.
Accords mets-vins
Accompagnez cette quiche lorraine d’un vin blanc de la région de Lorraine comme un Pinot Blanc ou un Alsace qui exaltera les saveurs salées du plat.
L’info en plus
La quiche lorraine est une spécialité originaire de la région de Lorraine, en France. Traditionnellement, elle est préparée sans fromage, bien que de nombreuses variantes modernes en contiennent.
Comment servir
Servez la quiche dans un plat de présentation rustique en terre cuite pour rappeler son origine champêtre et accompagnez-la d’une salade verte avec une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur.
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