Enfilez votre tablier et préparez-vous à cuisiner un savoureux plat de râbles de lapin en cocotte au bleu. Ce mariage entre la tendresse du lapin et la puissance du fromage bleu fera danser vos papilles. Allons-y, en toute convivialité !
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen, puis faites revenir les râbles de lapin jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Retirez les râbles de la cocotte et réservez-les. Déglacez récupérer les sucs de cuisson avec un liquide avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 3
Ajoutez le fromage bleu dans la cocotte, puis versez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Remettez les râbles, puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et faites mijoter cuire doucement à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs délayée dans de l’eau froide en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat s’accordera à merveille avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Le râble de lapin est une viande tendre et peu grasse, souvent utilisée en cuisine française pour des plats raffinés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez vos râbles de lapin sur un plat de présentation en céramique aux bords légèrement relevés pour retenir la délicieuse sauce. Accompagnez d’une purée de pommes de terre crémeuse et garnissez de quelques brins de thym frais pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de présentation BELDI CHIC 31 cm – Céramique artisanale – Pour couscous, tajine, salades ou plats familiaux – Design traditionnel fait main (Modèle 02)🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.34,90 €
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