le ragoût de porc aux carottes et lentilles est un plat qui réchauffe les cœurs et évoque la nostalgie des repas en famille. Facile à préparer, il est idéal pour les journées où l’on souhaite se régaler d’un plat mijoté, chargé de saveurs et d’authenticité.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat mijoté énergétique et consistant.
Protéines : Contient une quantité importante de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Coupez le porc en morceaux de taille égale. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Faire revenir le porc
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
3. Cuire les légumes
Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte, faites revenir quelques minutes. Incorporez les carottes et faites-les revenir.
4. Ajouter les tomates et le bouillon
Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez les tomates pelées, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez.
5. Mijoter
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez les lentilles. Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez un peu de bacon fumé en même temps que les carottes.
Accord mets et vins
Accompagnez ce ragoût d’un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Côtes-du-Rhône.
L’info en plus
Le ragoût est un plat mijoté propre à plusieurs cuisines européennes, chaque région ayant sa propre interprétation. Le mélange de lentilles et de porc est particulièrement apprécié en France pour sa richesse en saveurs et sa simplicité.
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Comment servir
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