Plongez au cœur des Alpes françaises avec la traditionnelle Croziflette de Tante Marie, un plat réconfortant où les pâtes crozets se mêlent au fromage fondant et au goût fumé du lard. Parfait pour une soirée hivernale, ce plat saura ravir vos convives par son authenticité et sa simplicité.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole, puis plongez-y les crozets. Laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les ensuite.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons émincés finement jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Déglacez* avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
*Déglacer: ajouter un liquide (ici, du vin) dans la poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson.
Étape 3
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux cercles.
Étape 4
Mélangez délicatement les crozets avec la préparation aux lardons et oignons, ajoutez la crème fraîche et une pincée de noix de muscade râpée. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
Étape 5
Disposez la moitié des crozets dans un plat à gratin, placez un cercle de Reblochon dessus, côté croûte vers le haut. Répartissez le reste des crozets par-dessus et terminez par le deuxième cercle de Reblochon.
Étape 6
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et gratiné. Surveillez bien la cuisson pour obtenir une surface dorée sans brûler votre Croziflette.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus gourmand, n’hésitez pas à incorporer quelques dés de jambon cru ou de viande séchée savoyarde.
Accord parfait
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Apremont ou un Chignin Bergeron, issus des cépages locaux savoyards, complétera idéalement l’onctuosité et les saveurs riches de notre Croziflette.
L’info en plus
Histoire gourmande: la Croziflette est une variante savoyarde de la célèbre Tartiflette. Elle met à l’honneur les crozets, ces petites pâtes carrées fabriquées traditionnellement avec de la farine de sarrasin ou de blé dur.
Présentation rustique
L’authenticité avant tout : Servez votre Croziflette directement dans son plat à gratin en terre cuite pour conserver son esprit montagnard et familial. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 € -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €
