Recette authentique de la tarte tropézienne

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Noël cuisine recettes

La tarte tropézienne, une délicieuse création de la pâtisserie française. Née sur les rives ensoleillées de Saint-Tropez, cette gourmandise est un véritable délice pour les papilles. Avec sa brioche aérée garnie d’une onctueuse crème pâtissière, elle ravit tous les amateurs de douceurs sucrées.

Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble comment préparer ce dessert mythique. Ne vous inquiétez pas, chaque étape sera expliquée en détail et je serai là pour vous guider tout au long du processus. Alors, prêt à relever le défi ? Allons-y !

40 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la brioche. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, la levure émiettée, les œufs et l’huile d’olive. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Ajoutez le sel et pétrissez encore pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

Étape 2

Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la paume de votre main pour enlever l’air qui s’est formé lors de la levée. Formez une boule et placez-la dans un moule rond légèrement huilé.

Étape 4

Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Laissez refroidir sur une grille.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Astuce : Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez un peu de beurre à votre pâte !

L’info en plus

La tarte tropézienne a été créée en 1955 par Alexandre Micka, un pâtissier d’origine polonaise établi à Saint-Tropez. Le nom a été suggéré par l’actrice Brigitte Bardot qui tournait alors le film ‘Et Dieu… créa la femme’ dans la région.

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Comment servir cette recette ?

La tarte tropézienne se déguste à température ambiante. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace juste avant de la servir pour ajouter une touche décorative. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des parts nettes et servez-la sur des assiettes à dessert.

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