La tchoutchouka, un plat traditionnel maghrébin, évoque la convivialité et les saveurs du soleil. Composée essentiellement de légumes, cette recette est un véritable délice à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons et l’ail.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive avant d’y ajouter les oignons et l’ail. Laissez-les suer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les ensuite dans la poêle avec les oignons et l’ail.
Étape 4
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres.
Étape 5
Durant ce temps, ouvrez votre conserve de tomates pelées et découpez-les grossièrement avant de les ajouter aux autres légumes dans la poêle.
Étape 6
Ajoutez à présent le cumin moulu ainsi que le piment doux. Assurez-vous de bien mélanger pour répartir uniformément les épices.
Étape 7
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. N’hésitez pas à remuer de temps en temps pour éviter que cela n’accroche au fond.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter une branche de thym dans votre tchoutchouka durant la cuisson. Elle apportera une touche d’arôme supplémentaire.
Un verre de vin blanc
La tchoutchouka, étant un plat riche en saveurs, se marie parfaitement avec un verre de vin blanc qui va équilibrer le goût grâce à son acidité.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, la tchoutchouka est souvent servie comme entrée mais peut également être consommée en plat principal. Elle peut être dégustée chaude ou froide et se conserve très bien au réfrigérateur.
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Comment présenter la tchoutchouka
Servez votre tchoutchouka dans un grand plat creux pour que chacun puisse se servir à son aise. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîches pour donner une touche de verdure et relever les saveurs du plat.
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