Recette authentique du casse-croûte quercynois

Recette authentique du casse-croûte quercynois

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Le casse-croûte quercynois est une spécialité de la région du Quercy, pleine de saveurs rustiques et authentiques. Ce plat traditionnel est généralement composé de charcuterie et de fromage, souvent accompagné d’une bonne tranche de pain. Glissez-vous dans cet univers gourmand et recréez chez vous cette expérience campagnarde.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Disposez la terrine de canard et les rillettes de porc dans des ramequins séparés.

Étape 2

Tranchez le pain de campagne et le fromage de brebis en morceaux facilement manipulables.

Étape 3

Répartissez le confit de figues et la moutarde à l’ancienne dans de petits bols à dip.

Étape 4

Disposez le tout sur une planche de présentation en bois pour un effet rustique.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Ajoutez quelques cornichons et des noix pour apporter une touche de croquant à votre casse-croûte quercynois.

Accord mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge du Cahors, à la fois puissant et fruité.

L’info en plus

Le Quercy est une ancienne province française connue pour sa riche gastronomie. Ce plateau traditionnel permet de savourer des produits emblématiques de la région.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Confit de figues - Lou Soleil - pot 110g
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  • Lot de 4 Confits pour Foie Gras soit 190g
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    La Moutarde Maille à l'Ancienne, une recette nuancée de graines concassées L'alliance unique de graines de moutarde croquantes et d'un petit goût de noisette Condiment disponible dans une verrine recyclable de 160 g La Moutarde à l'Ancienne accompagnera avec finesse tous vos plats de viandes, poissons et légumes Moutarde parfaite avec un gigot d'agneau et des côtelettes de porc Cette spécialité à la moutarde Maille est à conserver au réfrigérateur après ouverture
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  • Maille Moutarde à l'Ancienne Verrine 160g (Lot de 4)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, Beige
    Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x14.1xh1.5 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.
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  • COOK CONCEPT Planche à fromages en Bambou Forme France
    Design unique : La planche en bois en forme de France offre un design original qui attire l'œil et apporte une touche d'élégance à vos présentations de fromages lors de vos repas en famille ou entre amis. Son esthétique rappelle les bistrots français et crée une ambiance conviviale et chaleureuse autour de la table Matériaux de qualité : Fabriquée en bois durable cette planche garantit une utilisation à long terme tout en préservant la saveur de vos fromages. Le choix du matériau assure également une facilité d'entretien et un aspect naturel qui s'intègre parfaitement dans tous les styles de décoration intérieure Polyvalence d'utilisation : Cette planche ne se limite pas seulement à la présentation de fromages elle peut également servir pour des charcuteries fruits ou même des apéritifs variés. Sa forme unique permet de créer des compositions attrayantes et variées pour toutes vos occasions festives Facilité de nettoyage : La surface en bois de la planche est facile à nettoyer avec un simple coup d'éponge et un peu d'eau savonneuse. Cela vous permet de profiter de vos repas sans vous soucier de l'entretien complexe des accessoires de table tout en préservant l'intégrité du bois Idée cadeau originale : Offrez cette planche en bois en forme de France à vos amis ou à votre famille passionnés de gastronomie. C'est un cadeau qui allie praticité et esthétique et qui saura ravir les amateurs de fromage tout en ajoutant une touche personnelle à leur service de table
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Comment présenter

Pour un effet authentique, servez le casse-croûte sur une planche de présentation en bois et accompagnez de serviettes en lin pour un charme rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOME DECO FACTORY, KA0322, Planche de Présentation en Acacia avec Pieds en Métal Noir, Idéale pour Apéritifs et Tapas, Élégante et Durable, 55 cm, Marron et Noir
    Matériau de qualité : Cette planche de présentation est fabriquée en acacia, un bois réputé pour sa durabilité et sa résistance à l'humidité, ce qui en fait un choix idéal pour servir vos plats préférés tout en ajoutant une touche d'élégance à votre table Design élégant : Avec ses pieds en métal noir, cette planche de présentation allie modernité et rusticité, créant un contraste visuel saisissant qui attire l'œil et rehausse l'esthétique de vos apéritifs et tapas lors de vos réceptions Polyvalence d'utilisation : Que ce soit pour des soirées entre amis, des dîners en famille ou des occasions spéciales, cette planche de présentation s'adapte à toutes les situations, vous permettant de servir une variété de mets tout en impressionnant vos invités Facilité d'entretien : La surface en acacia est non seulement belle mais également facile à nettoyer, ce qui vous permet de profiter de vos moments conviviaux sans vous soucier des corvées de nettoyage après le repas Ambiance chaleureuse : En ajoutant cette planche à votre service de table, vous créez une atmosphère cocooning qui invite à la convivialité et à la détente, transformant chaque repas en une expérience mémorable pour vous et vos convives
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  • Spetebo Planche de service XXL en teck avec poignée – 100 x 20 cm – Plateau de service en bois pour antipasti – Planche en bois pour saucisses, fromages, entrées
    Dimensions : environ 100 x 20 x 1,6 cm (longueur x largeur x hauteur) Matériau : bois de teck - Couleur : naturel Très grand plateau de service en bois massif Nettoyage facile avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle Convient à un usage alimentaire - Idéal pour servir et présenter des entrées, des plateaux de fromage et de saucisses
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  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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  • HENDI 565650 Ramequin lots de 4
    37mm hauteur ivoire 4 pièce Ivoire
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  • Ensemble De 8 Bols En Céramique Pour Dips Et Épices, Bols En Porcelaine Résistants À La Chaleur, Parfaits Pour Snacks, Desserts Et Garnitures (Ø 10 cm, Multicolore)
    【Matériau De Qualité】Ces bols en céramique sont fabriqués en porcelaine de haute qualité, sûrs pour le contact alimentaire, non toxiques et sans plomb. Grâce à leur construction solide, ils résistent à de hautes températures et sont idéaux pour une utilisation dans le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. 【Design Unique】L'ensemble comprend huit bols en céramique peints à la main sous l'émail avec de charmants motifs bohèmes. Chaque bol est une œuvre d'art qui apporte une touche exquise et colorée à votre espace de repas. 【Utilisation Polyvalente】Avec un diamètre de 10 cm et une capacité de 70 ml, ces bols sont excellents pour des sauces soja, tapas, sauces BBQ, ketchup, beurre, et sauces salades. Ils sont également parfaits pour des desserts, des hors-d'œuvres et des épices. 【Empilabilité Pratique】Les bols sont parfaitement empilables, ce qui facilite considérablement le stockage et l'organisation dans votre cuisine. Ils économisent de l'espace dans le placard tout en restant facilement accessibles pour vos besoins culinaires. 【Idéal Pour Les Cadeaux】Que ce soit pour Noël, Thanksgiving, un anniversaire oder une pendaison de crémaillère, ces bols en céramique sont un cadeau pratique et élégant pour vos amis et votre famille. Offrez une expérience culinaire belle et savoureuse avec ces bols uniques.
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    Matériau de haute qualité : nos Bols En Verre Transparent sont fabriqués en verre trempé, qui est non seulement résistant à la chaleur, mais a également une brillance claire et brillante. De plus, ces bols peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle et passent au micro-ondes. EMPILABLE : La forme des Bols En Verre Transparent est idéale pour être empilés et prend donc peu de place dans votre placard de cuisine. Facile à nettoyer et empilable : Avec son intérieur lisse et non poreux, le petit bol peut être facilement nettoyé à la main ou au lave-vaisselle. Grâce à leur large partie supérieure et à leur fond étroit, les bols peuvent être très bien empilés et conviennent parfaitement aux petits placards. Le verre transparent est facile à utiliser : les Bols En Verre Transparent permettent d'identifier facilement le contenu et de voir facilement la quantité à l'intérieur. De plus, il ne présente pas de taches gênantes de sauce tomate et vous n'avez pas à vous soucier des rayures sur d'autres surfaces. Ensemble de 20 bols à trempette : Bols En Verre Transparent magnifiquement conçus qui offrent une présentation élégante et de haute qualité des trempettes, confitures, conserves, beurre aux herbes, ketchup ou mayonnaise. Les Petits Bols En Verre sont idéaux pour les buffets et les restaurants.
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