Le pâté lorrain, une savoureuse viennoiserie de la région Lorraine en France, a su ravir les palais des plus gourmands par son goût unique et raffiné. Cette recette traditionnelle est généralement préparée lors de grandes occasions pour le plaisir de tous. L’authentique pâté lorrain se compose principalement de porc et de veau enveloppés dans une délicate pâte feuilletée.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte feuilletée. Mélangez la farine, le beurre, l’eau et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2
Coupez la poitrine de porc, l’échine de porc et le veau en petits morceaux. Ajoutez le vin blanc sec des côtes de Toul, les échalotes et l’ail hachés. Laissez mariner pendant une nuit.
Étape 3
Étalez la moitié de la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Placez-y la viande marinée. Recouvrez avec le reste de la pâte feuilletée. Dorez avec un jaune d’œuf.
Étape 4
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C (th.6). La pâte doit être dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Lorsque vous préparez votre pâte feuilletée, assurez-vous que tous vos ingrédients soient bien froids pour obtenir une belle texture feuilletée !
Un verre de vin blanc sec des côtes de Toul
Le pâté lorrain se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec des côtes de Toul, qui a le même terroir que ce plat rustique. Les notes d’agrumes et la fraîcheur du vin équilibreront la richesse du pâté.
L’info en plus
En savoir plus sur le pâté lorrain : Originaire de Lorraine en France, le pâté lorrain est une spécialité culinaire appréciée pour sa saveur unique. Il s’agit d’un pâté en croûte composé principalement de viande de porc et de veau enveloppés dans une pâte feuilletée délicate et dorée à la perfection. Historiquement servi lors des grandes occasions, ce plat est aujourd’hui apprécié tout au long de l’année.
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Comment servir le pâté lorrain
Servez votre pâté lorrain coupé en tranches généreuses, accompagnées d’une salade verte assaisonnée simplement avec une vinaigrette maison à base de moutarde, vinaigre et huile d’olive. La fraîcheur de la salade contrebalance agréablement la richesse du pâté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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