Les bretzels, ces dĂ©lices d’origine allemande, apportent une note gourmande et conviviale Ă vos apĂ©ritifs. DĂ©couvrez comment les prĂ©parer chez vous avec quelques astuces simples pour un rĂ©sultat parfait.
30 minutes
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moyen
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en glucides.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
Ă€ consommer plutĂ´t occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.4 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 4.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. PrĂ©parer la pĂ¢te
Dans le bol du robot pĂ¢tissier, mĂ©langez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre fondu et 250 ml d’eau tiède. PĂ©trissez jusqu’Ă obtenir une pĂ¢te lisse.
2. Laisser lever
Couvrez la pĂ¢te d’un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’Ă ce qu’elle double de volume.
3. Façonner les bretzels
Divisez la pĂ¢te en 8 parts Ă©gales. Roulez chaque part en boudin de 50 cm de long, puis formez les bretzels en pliant et torsadant les extrĂ©mitĂ©s.
4. Préparer le bain de bicarbonate
Dans une grande casserole, portez Ă Ă©bullition 2 litres d’eau avec le bicarbonate de soude. Blanchissez chaque bretzel dans cette eau pendant 30 secondes puis Ă©gouttez-les.
5. Cuire les bretzels
Disposez les bretzels sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de gros sel et enfournez Ă 200°C pendant 15 minutes ou jusqu’Ă ce qu’ils soient joliment dorĂ©s.
Mon astuce de chef
Pour une saveur authentique, servez les bretzels tièdes avec de la moutarde douce ou du fromage fondu.
Quelle boisson avec vos bretzels ?
Mariez vos bretzels avec une bière blonde allemande pour un accord authentique et rafraîchissant.
L’info en plus
Originaire d’Allemagne, le bretzel est aujourd’hui apprĂ©ciĂ© dans le monde entier, notamment durant l’Oktoberfest.
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Comment servir vos bretzels ?
Disposez les bretzels dans un panier en osier doublĂ© d’un linge Ă carreaux pour un effet traditionnel bavarois.
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