Recette de ballottines de saumon maison

Recette de ballottines de saumon maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Les ballottines de saumon maison sont une alternative élégante et raffinée pour vos repas en famille ou entre amis. Cette recette simple à réaliser vous permettra de sublimer le saumon en quelques étapes, tout en ajoutant une touche festive à votre table.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce au saumon et aux oeufs.
Sel : Le sel est assez présent principalement à cause du saumon fumé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 2.3 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 3.6 g — Lip. 22.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 191 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 8.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.3 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 11.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la mousse

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche et l’aneth. Ajoutez les oeufs battus puis salez et poivrez à votre convenance.

2. Préparation des ballottines

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Ensuite, essorez-les et faites-les fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez cette gélatine fondue à la préparation précédente.

3. Montage

Tapissez un moule avec les tranches de saumon fumé en les laissant déborder. Remplissez le moule avec la préparation à base de fromage frais puis refermez avec les tranches de saumon.

4. Cuisson

Réfrigérez pendant 3 heures afin que la gélatine prenne bien avant de servir.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût, ajoutez quelques herbes fraîches, comme de l’aneth ou de la ciboulette, au moment de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur bienvenue.

Vin blanc

Accompagnez vos ballottines de saumon d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, pour souligner la délicatesse du saumon.

L’info en plus

Plat traditionnellement associé à la cuisine française, les ballottines de saumon allient finesse et simplicité, parfaites pour impressionner sans passer des heures en cuisine.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez les ballottines de saumon sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel saisissant. Accompagnez de petites assiettes colorées pour contraster avec l’élégance du saumon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Multifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs vives s'inspire facilement de magnifiques fleurs élégantes et d'un printemps plein d'espoir. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte colorée élégante et unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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