Les barres cheesecake maison sont un délicieux dessert qui évoque le raffinement et la gourmandise. Faciles à préparer et toujours appréciées, elles allient la douceur d’une crème onctueuse et la croustillance d’une base biscuitée. Une recette parfaite pour un goûter improvisé ou pour clôturer un repas avec élégance.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et gourmand.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
379 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 31.3 g —
Lip. 26.5 g
Par portion (4 parts)
1035 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 85.6 g —
Lip. 72.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 379 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 21 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Mélangez les biscuits secs granulés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Foncez votre moule rectangulaire avec ce mélange en pressant bien pour obtenir une base compacte.
2. Préparation de l’appareil
Dans un robot pâtissier, fouettez le fromage à la crème pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre, les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et la farine. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
3. Assemblage et cuisson
Versez l’appareil sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et tranchez en barres.
4. Finition
Une fois refroidies, décorez vos barres de cheesecake avec une touche de crème fraîche pour un effet velouté.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la préparation pour apporter une note acidulée à vos barres cheesecake.
Accord boisson
Servez ce dessert avec un café expresso ou un thé vert léger pour contrebalancer la richesse du cheesecake.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, devenu populaire dans le monde entier pour sa texture fondante et son goût légèrement sucré.
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Comment présenter
Présentez vos barres cheesecake sur un plat à dessert long en céramique blanche, accompagnées de petites fourchettes à dessert en acier inoxydable pour une touche raffinée.
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