les beignets de courgette et sardines sont une option savoureuse et saine pour vos plats du quotidien. Cette recette simple vous permettra de réaliser des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout en profitant des bienfaits nutritifs des ingrédients.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce aux sardines.
Sel : La préparation est assez salée, principalement à cause des sardines.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiche, la levure chimique, le curry, le sel, et le poivre. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Intégration des ingrédients principaux
Égouttez les sardines et émiettez-les avant de les ajouter à la pâte. Ajoutez également les courgettes déshydratées et mélangez bien pour les incorporer.
3. Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Cela permettra aux saveurs de se marier et à la pâte de se détendre.
4. Cuisson des beignets
Préchauffez votre friteuse à 180°C. À l’aide d’un pinceau de cuisine, huilez légèrement chaque beignet avant de les plonger dans l’huile chaude. Faites-les frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Égouttage et assaisonnement
Retirez les beignets de l’huile avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez avec une pincée de sel et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour des beignets encore plus savoureux, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la pâte pour un léger piquant.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagne à merveille les beignets de courgette et sardines, rehaussant leur goût sans l’écraser.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des saveurs méditerranéennes, en mettant à l’honneur la sardine et la courgette, des ingrédients typiques de cette cuisine.
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Comment servir
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