L’heure est venue d’ajouter une touche d’amande à vos goûters avec cette recette de biscuits à la poudre d’amandes. Régalez-vous avec ces douceurs croquantes et parfumées, idéales pour accompagner un thé ou un café.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier.
Étape 2
Battez les blancs d’œufs en neige ferme (pointe du blanc qui reste droite quand on retire le batteur). Ajoutez une pincée de sel pour donner du corps aux blancs.
Étape 3
Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation amande-sucre en utilisant une spatule et en soulevant la masse pour garder l’aération des blancs (mouvement de bas en haut).
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 6
Dressez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car elles s’étaleront à la cuisson.
Étape 7
Cuisez au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour apporter une note acidulée.
Suggestion boisson :
Pour savourer pleinement vos biscuits à la poudre d’amandes, je vous conseille un Earl Grey aux notes bergamote. Son parfum délicat se mariera parfaitement avec le goût riche et subtil de l’amande.
L’info en plus
Ces biscuits à la poudre d’amandes sont inspirés des traditions culinaires françaises. Un classique revisité qui saura séduire par son croustillant et sa douce saveur.
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