Les beaux jours arrivent et avec eux, l’envie de cuisiner des mets légers aux saveurs estivales. Les blinis à la courgette et à l’emmental sont une variante gourmande qui saura ravir vos papilles. Parfaits pour un apéritif ou une entrée fraîche, ces délices feront voyager vos convives au cœur de l’été.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez finement la courgette, après l’avoir lavée.
Étape 2
Faites suer les courgettes râpées avec un peu d’huile dans une poêle pendant environ 5 minutes; cela permettra de retirer un maximum d’eau.
Étape 3
Mélangez la farine et la levure dans le cul-de-poule.
Étape 4
Incorporez les oeufs un à un, puis diluez progressivement avec le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez les courgettes tiédies et l’emmental râpé, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Cuisez les blinis: versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude huilée, formez des cercles réguliers et laissez dorer chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de caractère à vos blinis, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées comme du basilic ou de la ciboulette. Une petite pointe de muscade ralliera également les gourmets en quête d’exotisme.
Accords mets vins
Pour accompagner ces blinis estivaux, optez pour un vin blanc sec et frais tel qu’un Sancerre ou un Chablis. La vivacité du vin mettra en valeur le goût subtil des courgettes et la douceur de l’emmental.
L’info en plus
En savoir plus sur les blinis
Bien que traditionnellement russes et servis avec du caviar ou du saumon fumé, les blinis se prêtent à merveille à diverses interprétations. Incorporer des légumes tels que la courgette est une excellente manière de renouveler cette spécialité.
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Comment servir ?
Servez vos blinis directement sur une jolie planche en bois pour accentuer leur côté convivial. Utilisez une spatule pour faciliter leur transport. Vous pouvez aussi opter pour des assiettes colorées qui rappellent l’esprit joyeux de l’été.
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