Embarquez pour un voyage gastronomique unique où la Bourgogne rencontre le Maghreb. Osez l’aventure avec cette recette de bourguignon façon couscous, mariage audacieux entre la tendresse du bœuf longuement mijoté et les épices chaleureuses du couscous. Faites voyager vos papilles grâce à une fusion culinaire inédite qui promet d’étonner et régaler vos convives.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la viande : Coupez le boeuf en gros cubes. Dans une cocotte, faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 2
Mirepoix (ensemble de légumes coupés): épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez le tout dans la cocotte avec le céleri taillé en petits dés.
Étape 3
Versez le vin rouge sur la viande et les légumes, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
Étape 4
Une demi-heure avant la fin de cuisson du bourguignon: préparez la semoule selon les indications du paquet, en y incorporant une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et le ras el hanout pour parfumer.
Étape 5
Égouttez et rincez les pois chiches en conserve. Ajoutez-les au bourguignon durant les dernières minutes de cuisson pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
Étape 6
Pendant ce temps, réhydratez les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre semoule, utilisez un bouillon chaud aromatisé aux épices au lieu d’eau.
Accords mets-vins
Un Bourgogne rouge, tel qu’un Pinot Noir jeune, sera parfait pour accompagner ce plat riche en arômes.
L’info en plus
Cette recette est une célébration des saveurs traditionnelles françaises agrémentées des épices caractéristiques du couscous nord-africain. Elle incarne parfaitement l’esprit de partage et de convivialité inhérent à ces deux cultures culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez votre bourguignon bien chaud sur un lit de semoule moelleuse parsemée des raisins égouttés. Garnissez avec quelques amandes effilées grillées pour une touche croquante. Utilisez des bols creux ou des assiettes profondes pour bien mettre en valeur ce plat généreux. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Villeroy & Boch - Boston bol, 500 ml, plat creux en cristallin pour les fruits, snacks et salades, résistant au lave-vaisselle, transparentUN CRISTALLIN DE HAUTE QUALITɠ: ce plat creux Boston de Villeroy & Boch est en cristallin de haute qualité - fabriqué en Allemagne UN ARTICLE RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE : ce plat creux résiste au lave-vaisselle et est donc très facile à entretenir, ce qui facilite son nettoyage après la dégustation. UN DESIGN ÉLÉGANT : ce bol se distingue par son design élégant et son toucher particulier, ce qui attire les regards sur chaque décoration de table ou de fête. UNE UTILISATION POLYVALENTE : avec une contenance de 500 ml, ce plat creux offre suffisamment de place pour les fruits, les snacks et les salades, afin d’enrichir votre décoration de table et d’apporter la touche finale au moment de dégustation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 1 x Villeroy & Boch - Boston bol, contenance : 500 ml, couleur : transparent, matériau : cristallin (réf. art. : 11-7299-0770)22,90 €
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CSYY Lot de 6 Assiettes Incassables, Assiettes Creuses en Plastique, Assiettes de Camping de 22,5cm/9inch pour Salade, Pâtes, Fête, Maison, Bureau, Micro-Ondes et Lave-Vaisselle【Forme élégante mise à jour】Clairement rayé qui ajoute une touche moderne à votre table. Conception de fil, non seulement nouvelle et belle, mais également antidérapante et anti-brûlure 【Commodité en camping】Le lot de 6 assiettes de pique-nique mesure 22,5 x 3,5 cm. Facile à transporter et convient également au camping en plein air. Une bonne aide lorsque vous voyagez pour manger. 【Plusieurs ensembles réutilisables】Idéal pour les fêtes, les pique-niques, le camping, la maison, l'école, le bureau, l'extérieur ou les voyages. 【Incassable et facile à nettoyer】Ensemble assiette et bol en plastique pour enfants, adultes ou seniors. Il est lavable en machine, passe au micro-ondes et facile à nettoyer. 【Garantie à vie】CSYY propose un remboursement complet ou un remplacement si vous recevez un article endommagé (y compris un article rayé). Si nous pouvons vous aider davantage, n'hésitez pas à nous contacter ou à nous envoyer un e-mail. Nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 €
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm26,60 €