Les bredeles à la noisette, ces petits gâteaux alsaciens qui éveillent les papilles et plongent les gourmands dans la magie de Noël, peuvent être préparés tout au long de l’année pour le plaisir des petits comme des grands. Suivez cette recette simple et conviviale pour régaler votre entourage.
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. (Travailler: mélanger énergétiquement afin d’incorporer de l’air et rendre le mélange plus homogène)
Étape 2
Ajoutez l’oeuf et continuez de fouetter. Incorporez progressivement les noisettes moulues ainsi que la farine mélangée préalablement avec la levure chimique.
Étape 3
Pétrissez la pâte (Pétrir: manipuler la pâte par pression pour en développer l’élasticité) jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide du rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 5
Découpez vos bredeles avec des emporte-pièces (Emporte-pièce: outil permettant de découper une forme précise dans divers aliments) et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant dégustation.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez tremper vos bredeles refroidis à mi-hauteur dans du chocolat fondu puis laissez-les durcir sur une grille.
Accompagnement idéal
N’hésitez pas à servir ces délicieux biscuits avec un vin chaud aux épices ou un thé noir parfumé pour accentuer l’expérience gustative.
L’info en plus
En savoir plus : Ces petits gâteaux traditionnels sont souvent préparés lors des fêtes de fin d’année mais leur simplicité et leur saveur les rendent parfaits pour toutes occasions. Les noisettes apportent une richesse en goût tandis que leur texture sablée fondante fait le bonheur des amateurs de douceurs sucrées.
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Présentation
Servez vos bredeles sur une assiette décorative ou dans une jolie boîte métallique qui rappellera les traditions alsaciennes. L’utilisation d’une nappe festive ou d’un chemin de table peut également mettre en valeur ces petites merveilles culinaires.
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