Découvrez les briochettes à l’huile de noisettes, une recette qui allie douceur et originalité pour ravir vos papilles. Suivez ce guide pas à pas pour créer des douceurs irrésistibles dignes d’un professionnel.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez (mélangez jusqu’à dissolution) la levure dans le lait tiède.
Étape 2
Pétrissez (malaxez énergiquement) la farine avec le mélange lait-levure, les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement l’huile de noisettes tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Étape 4
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez (chassez l’air) la pâte puis formez des petites boules d’environ 50 grammes chacune.
Étape 6
Déposez ces boules sur une plaque couverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer.
Mon astuce de chef
Réalisez cette recette un jour avant pour que les arômes aient le temps de se développer.
Accord Mets et Vins
Pour sublimer ces briochettes, choisissez un cidre doux aux notes fruitées qui complétera parfaitement leur saveur.
L’info en plus
L’huile de noisettes, Son goût délicat et parfumé fait merveille dans les préparations sucrées comme salées. Elle apporte une touche d’originalité et une richesse en oméga-9.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIÈRE - Levure de Boulanger - pour Faire Monter Parfaitement les Brioches, Pizzas, Kouglofs et Autres Préparations Boulangères - Fabriqué en France - 100% Naturel - 5,5g x5Idéale pour faire lever vos préparations : cette levure est le produit parfait pour faire lever vos pâtes à brioches, pizzas et kouglofs. Une belle aération et un moelleux en bouche seront au rendez-vous Dosage : nous vous recommandons d'utiliser 10g de levure pour 300g de farine. Cette levure a un goût et une odeur caractéristiques de la levure de panification Exclusions d'utilisation : attention, cette levure de boulanger ne convient pas à la préparation des cakes, génoises et biscuits. Pour les confectionner, préférez la levure chimique. Cette levure doit être "hydrater" dans de l'eau ou du lait avant utilisation. Sans allergènes : ce produit ne contient ni soja, ni lait, ni arachides ou autres produits potentiellement allergènes inscrits sur la liste des ingrédients allergènes majeurs devant figurer sur l'étiquetage des denrées alimentaires La référence en matière de gourmandise : LA PATELIÈRE tire parti des traditions culinaires du Sud-Ouest pour décorer, aromatiser et donner de la texture à vos desserts et pâtisseries4,62 €4,19 €-9% -
SAF Levure – Levure de Boulanger Instantanée pour Pains - 125 gLevure de boulangerie instantanée hautement active pour des pains légers et moelleux. Convient à tous types de recettes de pain, brioches, pizzas et pâtisseries. Format économique de 500g, idéal pour les amateurs de boulangerie et les professionnels Facile à utiliser, pas besoin de laisser reposer, ajoutez simplement à vos ingrédients Levure de qualité professionnelle, garantie pour des résultats constants et délicieux9,69 €8,69 €-10%
Présentation idéale
Servez ces brioches sur un plat de service accompagnées de confitures artisanales ou simplement saupoudrées d’un voile de sucre glace.
