Recette de brownie fondant aux noix de pécan

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température idéale, fondre doucement le chocolat avec le beurre dans un bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2

Casser les oeufs dans un saladier, puis ajouter le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Étape 3

Incorporer délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule en bois ou d’une maryse pour ne pas casser la structure aérée du mélange oeuf-sucre.

Étape 4

Verser ensuite le chocolat fondu refroidi dans la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Hacher grossièrement les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé et lisser la surface avec une spatule.

Étape 7

Faire cuire pendant environ 25 minutes. Le brownie doit rester légèrement humide à cœur. Laisser refroidir avant de découper en portions égales.

Mon astuce de chef

Pour un brownie encore plus fondant, n’hésitez pas à retirer votre gâteau du four lorsque le centre semble légèrement sous-cuit. En refroidissant, il va continuer à se solidifier tout en gardant cette texture moelleuse tant recherchée.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce brownie avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise onctueuse. Côté boisson, optez pour un verre de lait froid ou un café noir qui contrastera parfaitement avec la douceur du chocolat.

Suggestion pour les adultes :

Pour ceux qui souhaitent ajouter une note sophistiquée, un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury s’accordera merveilleusement bien avec ce dessert riche en chocolat.