La bûche aux pralines roses, c’est l’assurance d’un dessert festif qui ravira les papilles de vos convives. Laissez-vous guider pour créer ce délice gourmand qui fera briller les yeux autant que les palais.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du biscuit : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine tamisée délicatement avec une maryse (spatule souple en silicone). Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Étape 2
Réalisation de la mousse : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec un fouet électrique ou au robot. Dans une casserole, faites chauffer une petite partie de la crème avec l’extrait de vanille puis ajoutez-y la gélatine essorée. Incorporez ce mélange à la chantilly délicatement.
Étape 3
Montage : Coupez le biscuit refroidi aux dimensions du moule à bûche. Tapissez le fond du moule avec des pralines roses concassées, versez dessus la moitié de la mousse, placez le biscuit puis terminez par le reste de mousse. Lissez et mettez au frais pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre chantilly ne retombe, assurez-vous que votre crème et vos ustensiles soient bien froids avant de commencer.
Accord parfait
Pour accompagner cette douceur sucrée, un champagne rosé sera idéal pour rester dans les notes fruitées et festives.
L’info en plus
Cette bûche est plus qu’un simple dessert; elle est un symbole des moments partagés en famille ou entre amis autour d’une table festive. Les pralines roses apportent non seulement une touche colorée mais aussi une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur de la mousse vanillée.
L’origine des pralines roses remonte au XVIIe siècle et elles sont depuis associées à la gastronomie lyonnaise, véritable emblème gourmandise franç aise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Scrapcooking Pot de Pralines Roses ConcasséesPralines roses concassées. Idéales pour réaliser vos brioches, cookies, muffins, pognes… Fabrication Française5,14 €4,20 €-18%
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Greendoso® - Pralines Roses Amandes Concassées (18%) 500 GR, (Colorant Naturel) Fabrication Artisanale Française🍰-Pâtisserie : Grâce a nos pralines concassées vous pourrez réaliser de délicieuses brioches, tartes et autres gâteaux à base de Pralines. 👍- Qualité : La fabrication artisanale de nos Pralines Concassées, est effectuée avec des ingrédients de grandes qualités (Colorant Naturel). 🇫🇷- Made in France : Tous nos produits sont fabriqués et emballés dans le centre de la France, dans le but de soutenir l'emploi local. 💲- Economique : Ce format de 500 GR vous permettra de régaler toute la famille ainsi que vos invités. Pour une brioche St Genix pour 6 Personnes il faut environ 200 Gr de Pralines Concassées. 🍭GARANTIE : Nos Pralines sont issues d'une petite fabrication familiale. La satisfaction de nos clients est notre priorité. N’hésitez donc pas à nous contacter pour toute question, observation ou réclamation. Nous trouverons ensemble rapidement une solution pour garantir votre satisfaction.Vendu par : Vendu par : SOHI LLC, 4 petite place saint pierre latour, 43000 Le Puy en Velay, France17,99 €
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Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes6,44 €6,00 €-7%
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Extrait Naturel de Vanille, Intensément Vanillé (Large, 130, millilitre)EXTRAIT NATUREL: Extrait naturel de vanille intensément aromatique de la marque APIKA pour sublimer vos préparations patissieres et vos boissons ARÔME INTENSE: Concentré de vanille puissant qui apporte une saveur authentique et profonde à vos desserts, pâtisseries et boissons FORMAT PRATIQUE: Bouteille en verre de 130 et 50 ml avec bouchon à vis doré, facile à doser et à conserver pour une utilisation régulière UTILISATION POLYVALENTE: Idéal pour parfumer gâteaux, crèmes, glaces, yaourts, café et toutes vos créations sucrées QUALITÉ PREMIUM: Substance aromatisante concentrée à base de vanille naturelle pour des résultats professionnels en patisserie12,90 €
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EXTRAIT PUR DE VANILLE BOURBON Flacon de 100 ml, très concentré : 300 gr.par litre, SANS SUCRE.Authentique extrait de vanille contenant l'équivalent de 150 gousses de vanille Bourbon par litre. Extrait pur de vanille Bourbon sans sucre dosé à 300 gr.de vanille par litre.14,50 €12,90 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19%
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
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HOMCOM Robot pâtissier 1300 W, robot pétrin professionnel 4,5 L, bol d'acier inoxydable, 6+P vitesses et pulse, tête inclinable, crochet à pâte, fouet, batteur, spatule, pare-éclaboussures, argentMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches. ENSEMBLE COMPLET D’ACCESSOIRES : Inclus crochet, fouet, batteur, corne à pâte, séparateur d’œufs, pare-éclaboussures. Fonctionnel et élégant, idéal pour votre cuisine ou comme cadeau.74,90 €66,90 €-11%
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21%
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silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €32,01 €-9%
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).31,75 €30,25 €-5%






