Au printemps, les étals changent de rythme et les assiettes aussi. Cette burrata aux légumes de printemps marinés joue la carte du contraste: une crème douce au centre, des légumes croquants autour, et une marinade qui fait le lien comme un petit reportage en trois temps. Tout se prépare avec des produits d’épicerie, faciles à commander, et le résultat reste spectaculaire, même un soir de semaine.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Marinade minute, comme un édito
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, l’origan, le piment d’espelette, le sel et le poivre. Fouette bien pour que tout se mélange. Fouetter, c’est mélanger très vite pour rendre une sauce lisse et un peu plus épaisse.
2. Préparer les légumes sans stress
Égoutte les artichauts, les asperges, les petits pois, les fèves et les oignons grelots. Coupe les artichauts en deux si ils sont gros. Coupe les asperges en tronçons de 3 cm. Hache très finement le citron confit. Hacher, c’est couper en tout petits morceaux pour répartir le goût partout.
3. Assaisonner, puis laisser parler le temps
Mets tous les légumes dans un saladier. Verse la marinade, ajoute le citron confit, puis mélange doucement avec une cuillère. Laisse mariner 10 minutes. Mariner, c’est laisser un aliment s’imprégner d’une sauce pour qu’il prenne plus de goût.
4. Le croquant qui fait la différence
Fais dorer les pignons de pin à sec dans une petite poêle 2 à 3 minutes, en remuant. Dès qu’ils sentent bon et deviennent dorés, arrête. Torréfier, c’est chauffer à sec pour renforcer le goût et le parfum.
5. Dresser comme au restaurant, mais à la maison
Répartis les légumes marinés dans 4 assiettes. Dépose un demi burrata au centre de chaque assiette. Ajoute un filet de marinade par-dessus et termine avec les pignons de pin. Sers avec le pain grillé ou les crackers.
6. Option bistro, si tu veux un effet waouh
Si tu as un petit chalumeau de cuisine, donne un très léger coup de chaleur sur la burrata, 2 à 3 secondes, juste pour la détendre. Attention: on ne veut pas la faire fondre, seulement la rendre plus crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une burrata bien onctueuse, sors-la du réfrigérateur 10 minutes avant de dresser. Et garde un peu de marinade au fond du saladier: c’est ton “jus de finition”, comme un dernier titre qui résume tout, à verser au dernier moment.
Accords mets vins
Un vermentino italien, sec et citronné, accompagne la burrata sans l’écraser. Alternative sans alcool: une eau pétillante bien froide avec un trait de vinaigre de cidre, pour rappeler la marinade.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la burrata vient des pouilles, dans le sud de l’italie. Son cœur s’appelle la stracciatella, un mélange très crémeux de fromage filé et de crème, pensé pour être mangé presque comme une information de dernière minute: frais, immédiat, irrésistible.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CARREFOUR CLASSIC' - Asperges Vertes Miniatures 10/40 Unités - Le Bocal de 100g Net Égoutté - 190g - Le Lot De 4PRODUIT : Asperges vertes miniatures en conserve, conditionnées en bocal de 100g net égoutté. COMPOSITION : Asperges vertes préparées avec de l'eau et du sel, sans ingrédients ajoutés. PRÉPARATION : Prêtes à l'emploi pour agrémenter vos salades, vos plats chauds ou vos apéritifs. LOT ÉCONOMIQUE : Lot de 4 bocaux de 100g, adapté pour avoir toujours ce produit à portée de main. CONSERVATION : À conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur à consommer sous 2 jours.38,49 € -
AUCHAN Asperges vertes miniatures 100 gCraquez pour ces asperges vertes pic nic, parfaites pour égayer vos repas d’été ! Fraîches et croquantes, elles apportent une touche de nature et de légèreté à toutes vos recettes. Que ce soit grillées, en salade ou en accompagnement, elles savent toujours comment se faire remarquer. Avec Auchan, savourez le plaisir simple d’un moment gourmand et vitaminé, sans prise de tête ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: AUCHAN ASPERGES VERTES PIC NIC BOCAL 100G
-
Jardin BiO étic - Fèves - bio - Salé - Certifié AB - Bocal de 215g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Biologique Pour 100g : 319 kJ - 76 kcal Conserve de 350 g Ne pas exposer au soleil5,78 €5,34 €-8% -
Lot 6x Fève foul medammes au naturel - Boîte 400gListe des ingrédients : Fève 65,8%, eau 32%, sel 2%, acidifiant E330, antioxydant E300 et E385. Liste des allergènes : Aucun Prêtes à être consommées, elles sont idéales pour un repas rapide et savoureux. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne16,64 €
-
Saveurs & Fruits - Citrons confits en quarts 300g - unitéFruits secs Fruits confits bio Epicerie sucrée Saveurs & Fruits Citrons confits en quarts 300g18,99 € -
ERIC BUR Citrons Confits 160 gOrigine : France 160g5,86 €4,50 €-23%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.15,99 €
-
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 € -
Russell Hobbs Presse Agrumes Electrique [Automatique] Classic Inox brossé (Facile & rapide,2 Sens Rotation,2 Cônes Interchangeables, sans BPA, lavables lave-vaiselle, Bec verseur stop goutte) 22760-56Presse-agrumes Russell Hobbs pour des jus de fruit frais et rapide Deux cônes interchangeables Le cône tourne et change de sens automatiquement Presse-agrume élégant, en inox brossé et orné de touches noires Grâce à ses cônes d'extraction rotatifs, presser des fruits de toutes tailles n'a jamais été aussi facile et rapide36,11 €19,99 €-45%
-
Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 € -
Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Noir)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc13,99 €
Astuces de présentation
Choisis de grandes assiettes plates blanches pour faire ressortir les verts des légumes. Dépose la burrata au centre, puis fais une couronne de légumes autour, comme une petite carte. Termine avec quelques gouttes de marinade et les pignons. Utilise un couteau bien affûté pour ouvrir la burrata à table: le cœur coule, et tout le monde comprend le message.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de tableDESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.34,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
ZWILLING Couteau à fromage, Lame : 12,3 cm, Acier Inoxydable, Couleur Argent, série DinnerCouteau à fromage de la série Dinner au design intemporel – Parfait comme complément aux couverts existants Le couteau à fromage est en acier inoxydable. Il se distingue par sa grande qualité et sa durabilité Le couteau à fromage séduit par son design intemporel et s'intègre donc parfaitement dans vos couverts existants Le couteau à fromage est un atout idéal pour tous les fans de Kase Contenu de la livraison : 1 couteau à fromage Zwilling, Dinner, matériau : acier inoxydable, 10009199,95 € -
LACOR - 39101 - Couteau Fromage, Couteau à Fromage Professionnel, Lame Droite, Acier Inoxydable, Manche Ergonomique, 40 cmGRANDE QUALITÉ: Couteau à lame droite et coudée en Acier Inoxydable de haute qualité. POLYVALENT: Idéal pour couper tout type de fromage en différentes tailles et formes, offrant une coupe précise, rapide et sûre. ERGONOMIQUE: Double poignée ergonomique en polyoxyméthylène texturé et antidérapant STABILITÉ ET PRÉCISION MAXIMALES: Conçu pour garantir une prise en main confortable et efficace, nécessitant moins de force pour les coupes qu’avec des couteaux conventionnels. MESURES: 40 cm de long.42,26 €
