Découvrez les douces saveurs d’automne à travers une recette réconfortante qui marie la pomme, fruit emblématique de la saison, à la délicate amertume de la chicorée. Ce cake aux accents rustiques ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes et coupez-les en petits dés. Réservez.
Étape 2
Confection de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre en poudre, puis incorporez les œufs un à un tout en fouettant. Ajoutez le beurre ramolli pour obtenir une texture onctueuse et homogène. Homogène signifie que votre préparation doit être lisse et sans grumeaux.
Étape 3
Ajout des saveurs : Versez les dés de pomme dans la préparation et remuez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les morceaux de fruit. Puis, parfumez votre pâte avec la chicorée liquide.
Étape 4
Cuisson du cake : Beurrez et farinez légèrement le moule à cake avant d’y verser votre préparation. Enfournez pour 45 minutes dans le four déjà chaud. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées dans votre pâte avant d’y incorporer les pommes.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour un cidre doux ou demi-sec qui complétera agréablement les notes fruitées du gâteau.
L’info en plus
Pourquoi associer pomme et chicorée ?
Ces deux ingrédients typiques du Nord offrent un contraste intéressant entre le sucré et l’amer qui souligne leur origine terrienne. La chicorée, longtemps utilisée comme substitut au café pendant les périodes de restriction, est aujourd’hui appréciée pour son goût unique.
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Présentation suggérée
Servez ce cake tiède ou à température ambiante sur un plat allongé accompagné d’une belle cuillère pour faciliter le service. Privilégiez des assiettes simples mais élégantes afin de mettre en valeur cette création automnale.
