Pour ceux qui aiment se faire plaisir sans pour autant négliger leur ligne, laissez-vous séduire par cette recette de cakes au chocolat légèrement épicés. Une gourmandise allégée en sucre et en matières grasses, mais assurément riche en saveurs !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine complète, le cacao en poudre, la levure chimique et les épices. Ajoutez une pincée de sel. Cette action s’appelle ‘tamiser’. Tamiser signifie passer les ingrédients secs au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux et permettre une meilleure répartition dans la préparation.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le terme ‘homogène’ désigne un mélange où tous les composants sont parfaitement intégrés et indissociables à l’œil nu.
Étape 3
Incorporez petit à petit la compote de pomme puis le lait d’amande tout en continuant de fouetter. Votre mélange doit être lisse et onctueux.
Étape 4
Ajoutez peu à peu les ingrédients secs aux ingrédients humides tout en remuant délicatement avec le fouet. L’objectif est d’éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Verser la préparation dans votre moule préalablement graissé si nécessaire. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes. Un cake est bien cuit lorsque vous pouvez y insérer un couteau et que la lame ressort propre.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour tester la cuisson sans couteau, effleurez légèrement le dessus du cake avec le bout des doigts : il doit être ferme et élastique.
Infusion de menthe fraîche
Pour accompagner ce dessert léger et épicé, je vous recommande une infusion de menthe fraîche. La fraîcheur naturelle de la menthe mettra merveilleusement bien en valeur les nuances épicées du cake au chocolat.
L’info en plus
Le sucre de coco est considéré comme étant plus nutritif que le sucre blanc traditionnel ; il contient notamment des minéraux intéressants comme le potassium, le magnésium, le zinc et le fer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gingembre en Poudre Bio 200G | Antioxydant, Articulations, Anti-nausée | Goût citronné et piquant | Qualité Supérieure✅ CONFORT ARTICULAIRE : le Gingembre Bio contribue à réduire les inconforts articulaires en protégeant l’organisme du stress oxydatif. En participant à la flexibilité et la mobilité des articulations, ce super-aliment Bio aide à éliminer les raideurs matinales. Il sera donc idéal en cas d’inconforts ou de perte de mobilité au niveau des poignets, des hanches, des genoux… ainsi que pour les sportifs qui souhaitent prendre soin de leurs articulations. ✅ DIGESTION, ANTI-NAUSÉES : le Gingembre Bio est une plante reconnue pour ses vertus bénéfiques sur le système digestif. En facilitant la digestion, il contribue à limiter les troubles gastro-intestinaux ponctuels (ballonnements, indigestion, maux de ventre). Le Gingembre Bio aide également à réguler les mouvements de l’estomac afin de lutter contre les nausées et vomissements, ce qui le rend intéressant pour les personnes sujettes au mal des transports ou à des nausées. ✅ COEUR : grâce à sa richesse en manganèse aux vertus antioxydantes, le Gingembre Bio protège le corps des effets néfastes des radicaux libres. Ces vertus protectrices contribuent notamment à la bonne santé cardiovasculaire en soutenant la circulation sanguine, la fonction cardiaque et en participant au maintien d’un taux de cholestérol normal. ✅ GOÛT FRAIS, CITRONNÉ : le Gingembre Bio est très apprécié pour son goût frais et ses saveurs subtilement piquantes et citronnées. Il est donc très facile à incorporer en cuisine dans des recettes de pains, pâtisseries, confiseries, sauces, soupes et entremets. Il se marie parfaitement avec le Curcuma Bio, la noix de muscade ou la carotte. En l’ajoutant dans vos préparations, vous ferez le plein de saveurs et d’antioxydants ! ✅ GOÛT FRAIS, CITRONNÉ : notre Gingembre Bio possède des saveurs fraîches, subtilement piquantes et citronnées. Il est donc très facile à incorporer en cuisine dans des recettes de pains, pâtisseries, confiseries, sauces, soupes et entremets. Il se marie parfaitement avec le Curcuma Bio, la noix de muscade ou la carotte. En l’ajoutant dans vos préparations, vous ferez le plein de saveurs et d’antioxydants !9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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silikomart | SF026 Moule en silicone pour MINI CAKE Monoportions, antiadhésif, 12 Mini Cakes, Lot de 1 Moule à gâteau, 79 x 29 mm, h 30 mm, Made in ItalyMINI MOULES À CAKE : Élégante et créative, une collection de formes et de styles différents et complémentaires pour toutes les occasions. Un mélange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une série de moules qui se prêtent à diverses préparations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : 79 x 29 h 30 mm. Volume : 12 x 70 ml. Total : 840 ml. Emballage de 1 moule, total 12 portions individuelles. Emballage en nylon LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.11,77 €
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Moule Mini Cake 6 Cavités Moule Gateau Rectangulaire 10x5X4cm Moule Mini Pâté -Silicone Pâtisserie Rectangulaire Individuelle Gateau Mould Profond 4cmMoule Mini Cake 6 Cavités Moule Gateau Rectangulaire 10x4.3cm Moule Mini Pâté -Silicone Moule Pâtisserie Rectangulaire13,99 €
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Socluer Lot de 2 mini moules à gâteau en silicone sans BPA pour pâtisserie polyvalentePossibilités de cuisson polyvalentes : avec le lot de 2 moules en silicone, vous pouvez préparer différents délices tels que des gâteaux, des brownies, du pain et des biscuits. Taille pratique : chaque moule à gâteau a 12 cavités qui façonnent des mini-gâteaux ou des pains individuels d’environ 4,9 x 7,3 x 2,3 cm. La taille totale du moule est de 27,5 x 25,1 x 2,3 cm. Matériaux de sécurité : nos moules à brownie sont fabriqués en silicone pur et ne contiennent pas de BPA. Ils sont flexibles, durables et faciles à manipuler. Résistant à la température : les moules en silicone sont résistants à la chaleur de -40 °C à 230 °C et peuvent être utilisés en toute sécurité au four, au micro-ondes, au réfrigérateur ou au lave-vaisselle. Facile à démouler et à nettoyer : grâce à son revêtement anti-adhésif, vous pouvez facilement démouler vos créations culinaires du moule à cake petit. Les moules en silicone sont également faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle.10,40 €
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Chef Aid Fouet ballon acier inox 28,5 cm – Ustensile de cuisine pour sauces, pâtisserie et émulsions, manche confortable, compatible lave-vaisselleACIER INOXYDABLE RÉSISTANT : Fils en inox épais et anticorrosion pour un fouettage efficace, robuste et hygiénique, Ne retient ni odeurs ni saveurs et convient au contact alimentaire au quotidien MONTAGE RAPIDE ET HOMOGÈNE : La forme ballon intègre de l’air et mélange uniformément, Réalisez sauces lisses, blancs en neige, crème fouettée, pâte à crêpes, chocolat chaud, omelettes et émulsions stables ERGONOMIE CONFORTABLE : Manche long et bien équilibré pour une prise sûre et une fatigue réduite, La longueur 28,5 cm offre de la portée dans casseroles et saladiers, avec un contrôle précis de la texture ENTRETIEN FACILE : Passe au lave-vaisselle pour un gain de temps, Les fils soudés limitent les résidus et se rincent vite à la main, sans efforts, Construction durable pensée pour des usages fréquents en cuisine POLYVALENCE EN CUISINE : Utile en pâtisserie et salé pour mayonnaise, vinaigrette, béchamel, ganaches, mousses et crèmes, Convient aux bols et saladiers en acier, verre ou plastique pour préparations légères et aérées3,49 €
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