Dans les coulisses des apéritifs qui font sensation, une alliance revient souvent: les bulles du champagne et le parfum délicat de la fleur de sureau. Cette recette propose une version maison, précise et régulière, à la manière d’une petite enquête culinaire: on mesure, on refroidit, on assemble, et l’on obtient un verre élégant, prêt pour un toast net et floral.
10 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson pétillante est modérément énergétique avec un apport calorique de 71 kcal pour 100 g, dominé par les sucres provenant du sirop et du champagne.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0.2 g pour 100 g, ce qui est normal pour une boisson.
Sel : La teneur en sel reste très modérée à 0.042 g pour 100 g, sans risque de surcharge sodée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
202 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 18 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Refroidir pour protéger les bulles
Place le champagne au réfrigérateur au moins 4 heures, ou 20 minutes dans un seau à champagne rempli de glace et d’eau. Plus c’est froid, plus les bulles restent sages et fines, et la boisson paraît tout de suite plus chic.
2. Doser comme un pro, sans se presser
Dans chaque flûte, verse 20 ml de sirop de fleur de sureau avec un jigger doseur à cocktail. Le dosage, c’est la règle du jeu: trop de sirop et tout devient lourd, pas assez et le parfum se cache.
3. Allonger légèrement pour arrondir le goût
Ajoute 30 ml d’eau gazeuse par verre. Mélange une seule fois, doucement, avec une cuillère à mélange de bar. Mélanger doucement, c’est important: on évite de casser les bulles, c’est-à-dire de les faire disparaître trop vite.
4. Ajouter le champagne sans le brusquer
Incline la flûte et verse environ 150 ml de champagne par verre, le long de la paroi. Cette petite astuce garde une mousse fine et évite le débordement.
5. Parfumer et finir proprement
Ajoute 3 glaçons par verre, puis une petite pincée de zeste de citron déshydraté. Le zeste réveille le côté floral et donne une finale plus nette, comme une phrase bien ponctuée.
Mon astuce de chef
Pour un résultat très régulier, fais un mini test dans un verre: 10 ml de sirop, puis goûte après ajout du champagne. Le sucre se sent moins quand c’est très froid, alors ajuste seulement par petites touches de 5 ml. C’est comme régler le volume d’une musique: on y va doucement pour trouver le bon niveau.
Champagne à la fleur de sureau, version apéritif
Serre très frais, entre 6 et 8 °C. Si tu veux une version plus légère, augmente l’eau gazeuse à 50 ml par verre et baisse le sirop à 15 ml, sans changer le champagne.
L’info en plus
La fleur de sureau est devenue une signature des cocktails modernes grâce à son parfum miellé et printanier. Associée au champagne, elle joue le rôle d’un amplificateur d’arômes: elle souligne les notes fruitées sans masquer la fraîcheur, à condition de rester sur un dosage mesuré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 LitreUN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes10,30 €7,49 €-27% -
GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 Litre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes20,60 €14,98 €-27%
-
Bongiovanni Bontà Naturali Poudre d'écorce de citron déshydratée 100 gPoudre de zeste de citron déshydraté, arôme naturel Idéale pour desserts, tisanes et plats salés Format 100 g pour usage polyvalent6,47 € -
BARSTORE – Tranches de Citron Jaune Déshydratées , Rondelles de Citron Séchées Artisanales | Naturel, Sans Conservateur🍋 FORMAT DÉCOUVERTE 100 G : idéal pour découvrir les tranches de citron jaune déshydratées Barstore et donner facilement une finition élégante à vos cocktails, boissons fraîches et infusions. 🍸 GARNITURE POUR COCKTAILS & MOCKTAILS : sublimez vos Gin Tonic, Spritz, Limoncello Spritz, Whiskey Sour, Vodka Citron et boissons sans alcool avec une rondelle prête à l’emploi. 🌿 100 % CITRON JAUNE, RIEN D’AUTRE : sans sucre ajouté, sans conservateur, sans colorant et sans additif. Une composition simple pour profiter pleinement du parfum naturel du citron. 🇫🇷 PETITE ENTREPRISE FRANÇAISE, FAIT MAIN – Nos oranges sont tranchées, séchées et conditionnées manuellement dans notre atelier du Bassin d’Arcachon. Ici, pas de production industrielle délocalisée. ☕ BIEN PLUS QUE DES COCKTAILS : utilisez les rondelles dans vos thés, tisanes, eaux pétillantes, boissons chaudes, pâtisseries, desserts ou préparations culinaires.17,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 € -
Set de Doseurs Cocktail 2cl/4cl – Lot de 2 Mesureurs à Double Embout en Acier Inoxydable – Jigger de Bar Précis pour Cocktails, Bar et Maison🍸 Contenu du colis – Comprend 2 doseurs cocktail double mesure 2cl/4cl, idéals pour différents cocktails et recettes de mixologie. Graduations claires pour un dosage précis. 🍸 Acier inoxydable de haute qualité – Fabriqués en acier inoxydable robuste, résistants à la rouille et à la corrosion, avec bords lisses pour une utilisation durable et sûre. 🍸 Design double embout 2cl / 4cl – Doseur réversible permettant de mesurer rapidement et précisément. Il suffit de retourner le jigger pour obtenir la capacité souhaitée. 🍸 Usage professionnel et domestique – Parfait pour les barmen professionnels comme pour un usage à la maison. Conforme aux standards courants de la mixologie. 🍸 Service client fiable – En cas de question ou d’insatisfaction, notre service client est à votre disposition pour vous offrir une solution rapide et efficace.8,99 €
-
Westmark Cuillère de bar James - Accessoire de bar pratique pour mélanger des cocktails - Cuillère spirale de qualité supérieure pour de délicieux longs drinks - Manche long - Acier inoxydable 18/8Outil intelligent : la cuillère à bar professionnelle est idéale pour la préparation parfaite de délicieux cocktails. Efficace – Avec la longue cuillère, les long drinks sont parfaitement mélangés et obtiennent une consistance lisse et uniforme Facile à utiliser : le manche en spirale de la cuillère à mélanger permet de remuer rapidement les boissons, de sorte que les arômes peuvent se développer de manière optimale. Qualité supérieure - Fabriqué en acier inoxydable 18/8, les accessoires de bar sont particulièrement durables, passent au lave-vaisselle et hygiéniques. Polyvalente : la cuillère à long drink torsadée est également adaptée pour superposer et mesurer les ingrédients pour rendre vos créations de cocktails encore plus attrayantes.8,91 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 €
-
NatureMan Lot de 2 seaux à glace en plastique transparent de 4 litres pour vin, bière, bar, champagne, cocktail, bière2 BOULES À GLACE : Capacité de 4 litres, chaque bac à boissons peut contenir 2 bouteilles de champagne ou de vin ou plus de bière. L'ensemble de seaux à champagne avec poignée est parfait pour les bars à cocktails, les restaurants, les buffets, ou les fêtes en intérieur et en extérieur, pique-nique, vacances, carnaval, réunion de famille et plus encore. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : le seau à glace est fabriqué en plastique durable avec des poignées faciles à transporter. Le bac à boissons en plastique transparent ne fuit ni ne rouille comme les seaux à boissons en métal, vous permet de vérifier facilement le contenu et le niveau de glace, et est conçu pour durer des années. LARGEMENT UTILISÉ : Convient pour la famille, la maison, le bar, le café, l'hôtel, le restaurant, la fête, le buffet lors d'activités en intérieur ou en extérieur. Maintient votre vin, champagne et bière à la température optimale. Facile à nettoyer : la construction en polystyrène s'essuie facilement et ne rouille pas et ne se décompose pas, et tient bien sur une table. Respectueux de l'environnement ; réutilisable comme saladier ou bol à fruits pour minimiser les déchets plastiques. RÉUTILISABLE : Il suffit de vider la glace lorsque vous avez terminé et de la conserver pour le prochain mariage, fête des vacances, barbecue ou quel que soit votre prochain événement ; gardez vos boissons en parfait état.23,99 € -
Lifewit Seau a Glacon Portable 6.5L, Seau a Champagne avec Cuillère, Plastique Rafraichisseur de Bouteille de Vin pour Cocktail, Boissons, Vin, Bière, 38 ×18×20 cm/15x7x8, Lot de 2Grande capacité de 6.5 litres : ce lot contient deux seaux à glace transparents, chaque seau à glace transparent a une capacité de 6.5 litres, mesure 38 cm de long, 17,9 cm de large et 19,8 cm de haut. Il peut contenir jusqu'à 5 bouteilles de vin ou de champagne de 750 ml. Sa grande capacité le rend parfait pour refroidir le vin, le champagne, la bière, les cocktails et autres boissons. Construction robuste : Fabriqué en PET haute qualité renforcé, ce seau à glaçons est ultra-résistant aux chocs et incassable. Contrairement aux seaux métalliques traditionnels, il ne présente aucun risque de fuite ou de rouille, garantissant une durabilité exceptionnelle Design ergonomique : Équipé de poignées confortables de chaque côté, ce seau champagne est facile à transporter même rempli. La pelle à glace fournie permet d'ajouter aisément de la glace pour maintenir vos boissons à la température idéale Polyvalent : Son design minimaliste transparent permet de surveiller facilement le niveau de glace et d'en rajouter si nécessaire. Parfait pour toutes les occasions : fêtes, bars, brunchs, pique-niques, vacances, mariages et réunions familiales Entretien facile : Sa surface lisse facilite le nettoyage. Après utilisation, videz simplement la glace et l'eau, lavez à la main avec du savon ou de l'eau froide, puis essuyez avec un chiffon doux. ATTENTION : Utilisez uniquement de l'eau froide pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle39,99 €
Astuces de présentation
Sers dans des flûtes à champagne bien froides, posées sur un plateau de service, avec une petite serviette de bar pour éviter les gouttes. Verse au dernier moment, juste avant d’apporter les verres, pour garder une mousse fine. Pour une ambiance très française, choisis des flûtes en verre cristallin et un service sobre, sans trop de décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Chef & Sommelier - Collection Open'Up - 6 flûtes Effervescent de 20 cl en Cristallin - Verres Modernes et Élégants - Résistance Hors Norme - Transparence AbsolueLE VERRE BOOSTER D'ARÔMES : Chef&Sommelier signe avec Open’Up une collection au design révolutionnaire, destinée aux vins jeunes, dont les vins du nouveau monde (Australie, Chili, Californie) servis au verre. Leur forme favorise l’ouverture des arômes par un effet carafe en accéléré. La jambe fine, étirée et élégante des verres à pied permet une prise en main optimale. À assortir aux gobelets de la même collection. LE DESIGN AU SERVICE DE LA DÉGUSTATION : Le buvant fin assure une dégustation parfaite. Grâce à sa forme convexe, le bas du verre, qui reçoit le vin, permet une parfaite oxygénation du vin. La partie supérieure du verre, de forme concave, offre une large chambre aromatique qui libère le bouquet aromatique pour un résultat immédiat. Le col resserré permet une concentration des arômes en haut du verre. La cuvette plate des verres à pied empêche toute rétention d'eau au lavage et l'apparition de traces blanches. UNE GAMME COMPLÈTE : La collection Open'Up vous propose 2 verres à pied de 47 et 55cl, pensés pour la dégustation des vins rouges. Les verres à pied de 32, 37 et 40cl accueilleront tous types de vins, blancs et rouges. Pour l'eau, les jus et les sodas, les gobelets de 35 et 38cl, aux formes convexes et concaves iconiques de la collection, bénéficient d'un buvant extra-fin. La flûte à champagne bénéficie de la technologie Effervescence Plus, qui favorise une belle et constante effervescence. FORCE ET FINESSE DU VERRE KRYSTA : Le Krysta est un cristallin (cristal sans plomb) qui impressionne par son extrême pureté et par sa sonorité parfaite. Un matériau innovant, aux qualités exceptionnelles, signé Chef&Sommelier. Il allie une résistance hors norme, supérieure de 30% à un Cristallin classique, à une finesse remarquable. Le verre Krysta est doté d'une sonorité unique, il produit un son clair et prolongé lorsque l'on trinque. TRANSPARENCE ABSOLUE ET BRILLANCE DURABLE : Le Krysta est le cristallin le plus pur et le plus transparent du marché. Son extrême brillance demeure intacte dans le temps, même après plusieurs centaines de lavages en lave-vaisselle, et apportera à votre table une touche étincelante. Sa transparence absolue restitue à la perfection la couleur du vin. Grâce à ces qualités exceptionnelles, Krysta sublime l'art de la table, et illuminera vos réceptions, vos moments conviviaux et vos dégustations.59,40 €30,60 €-48% -
Cristal d'Arques Paris Flûte à Champagne Longchamp 14 cl Lot de 6Vendu en boite de 6 pièces. Emballage renforcé dédié à la vente en ligne. Conçu pour passer au lave-vaisselle. Fabriqué en verre, un matériau sain et 100% recyclable. LOT DE 6 VERRES DE 14 CL : ce flûte à champagne de la collection Longchamp est pensé pour le champagne, les crémants et les vins effervescents. La cheminée étroite et allongée de la flûte préserve l'effervescence en limitant la surface de contact avec l'air : les bulles remontent en un cordon régulier et durent plus longtemps dans le verre.37,40 €22,40 €-40%
-
Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,59 €15,99 €-9% -
HENDI Plateau de Service AmerBox, Moyen, rectangulaire, Multi-Usage, Plateau Fast Food, pour Servir Nourriture et Boissons, Restauration Rapide, 305x415x(H) 20mm, Vert, polypropylènePlateaux rectangulaires en polypropylène, conçus pour les établissements de restauration rapide et les environnements très fréquentés Résistants à la chaleur jusqu’à 80 °C - Conviennent au lave-vaisselle et au service de plats chauds Empilables pour optimiser le rangement : Les plateaux s’emboîtent parfaitement les uns sur les autres pour gagner de la place, tout en permettant une bonne circulation de l’air et un séchage plus rapide Durables et résistants : Fabriqués en polypropylène, ils résistent aux chocs, aux rayures, aux taches et à la déformation - Intérieur texturé avec surface antidérapante et bords renforcés pour plus de stabilité Disponible en 6 couleurs (rouge, brun, gris clair, vert, bleu et noir) et en 3 tailles : petit, moyen et grand7,52 €
-
Lot de 4 serviettes de bar irlandaisSet of 4 Irish Bar Towels31,80 € -
Pub Paraphernalia Set of 4 Assorted Bar Towels - Ales by Pub ParaphernaliaPub Paraphernalia Set of 4 Assorted Bar Towels - Ales30,74 €
