Lorsque l’on souhaite apporter une touche exotique et savoureuse à notre table, les cigares aux légumes et boeuf s’imposent comme un choix inspirant. Cette recette, empreinte de chaleur et de convivialité, mêle des arômes épicés et des saveurs généreuses qui plairont à toute la famille. En suivant nos indications pas à pas, même les plus novices en cuisine parviendront à réaliser ces délicieux rouleaux au cœur moelleux et croustillant à souhait.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au boeuf haché.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
558 kcal
Prot. 39.1 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 26.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 20 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le boeuf haché et laissez-le dorer légèrement. Incorporez ensuite l’oignon en poudre, le cumin, le paprika, la coriandre et l’ail en poudre. Mélangez soigneusement et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Laissez refroidir.
2. Préparation des cigares
Sur un plan de travail propre, disposez une feuille de brick. À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Déposez une cuillère de farce au boeuf en bas de la feuille. Rabattez chaque côté vers le centre, puis roulez délicatement pour former un cigare. Répétez l’opération pour chaque feuille de brick.
3. Cuisson des cigares
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez à nouveau d’un peu d’huile d’olive le dessus des cigares. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
4. Dressage
Sortez les cigares du four et laissez-les tiédir quelques instants. Coupez-les en deux si vous le souhaitez pour faciliter la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur à vos cigares, vous pouvez ajouter quelques légumes séchés tels que des tomates ou des poivrons en poudre dans votre farce.
Vin et plats épicés
Un vin rouge légèrement épicé tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Syrah se marie parfaitement avec les cigares aux légumes et boeuf, équilibrant les saveurs tout en soulignant les épices.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine maghrébine, où les feuilles de brick sont souvent utilisées pour préparer des mets croustillants aux multiples ingrédients.
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Comment servir
Vos cigares peuvent être présentés joliment sur un plateau de service en bois, accompagnés de petites coupelles de sauce à base de yaourt et de menthe fraîche pour la touche finale.
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